Descripción

Elaborado con Garnacha y Cariñena y un pequeño porcentaje de Cabernet sauvignon y Syrah. La enóloga Meritxell Pallejà nos sorprende con este Priorat fresco y delicado. Es todo un ejercicio de sutilezas, con la Garnacha aportando fruta fresca. Es suave y redondo en su fantástico recorrido en boca, y con un fondo floral muy agradable.

Ficha técnica

El productor
Meritxell Pallejà
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
14.5% vol.
Variedad
45% Garnacha, 35% Cariñena, 15% Cabernet sauvignon, 5% Syrah
Origen
Priorat

Cata

Vista
Intensidad media, color cereza brillante y limpio.
Nariz
Se muestra muy fresco y afrutado, predominan los aromas de frutos rojos y toques florales.
Boca
Entrada fresca, buena acidez y un final en boca largo y mineral. Redondo.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2022 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Acompaña muy bien con ensalada césar, cocina italiana, carne roja y cocina regional.

Viñedo y elaboración

Suelo
Licorella pizarrosa.
Clima
Mediterráneo, con gran influencia marítima.
Vinificación
Despalillado total, estrujado, maceración durante 25 días y fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.
Envejecimiento
8 meses en depósitos de acero inoxidable a 14ºC con sus lías finas. Posteriormente está 10 meses extra en botella.