Descripción

MM Selección Especial Brut es uno de los cavas más vendidos de Marqués de la Concordia, creado con las variedades Macabeo, Xarel·lo y Parellada. Se elabora siguiendo el método tradicional, con una segunda fermentación en botella y envejecimiento en cavas. Muy recomendable para acompañar carnes rojas, quesos y embutidos. Vegano. 

Ficha técnica

La bodega
Marqués de la Concordia
Tipo
Cava
Añada
2021
Grado
11.5% vol.
Variedad
40% Macabeo, 30% Xarel·lo, 30% Parellada
Origen
Cava

Cata

Vista
Color amarillo pálido y ligeramente pajizo.
Nariz
Muy equilibrado, con gran balance y finos aromas procedentes de su envejecimiento en botella.
Boca
Posgusto duradero y burbujeante, altamente refrescante.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 °C.
Maridaje
Carnes rojas, quesos y embutidos. Es muy recomendable también para acompañar cremas, 'foie-gras'', pescados, mariscos y pastas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ubicados en de Sant Sadurní d'Anoia, en el corazón del Penedès, a 40 kilómetros al suroeste de Barcelona.
Cosecha
Vendimia manual. Sólo los años que las uvas presentan una excepcional calidad se elabora este cava.
Vinificación
Siguiendo el método tradicional con segunda fermentación en botella y envejecimiento en las cavas subterráneas de la bodega.