Descripción

Coupage compuesto por uvas Garnacha tinta y Cariñena del que sólo se elaboraron 4.000 botellas en 2013. Tiene una crianza de 24 meses en barricas de roble francés y otros 24 meses en botella, se caracteriza por su frescura, textura aterciopelada y delicada mineralidad. Ideal para acompañar carnes de caza y guisos cocinados a fuego lento.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto
Añada
2013
Grado
14.0% vol.
Producción
4.000 botellas
Variedad
Garnacha tinta, Cariñena
Origen
Montsant
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Granate profundo.
Nariz
Profundo y complejo, dinámico y en evolución. Sin bayas negras demasiado maduras y especias: principalmente canela, curry e hierba de San Juan.
Boca
Vino refinado con un toque fresco. Taninos muy agradables, buena textura aterciopelada y gran sensación de plenitud en boca. Postgusto largo y noble. Es un vino con una delicada mineralidad.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Consumo
Hasta 2026 si se mantiene en buenas condiciones.
Maridaje
Carnes en general, pero especialmente las cocinadas a fuego lento o guisadas. También con carne de monte.

Viñedo y elaboración

Descripción
Cultivo ecológico y biodinámico. La poda se realiza durante los días de luna baja para que la planta cicatrice mejor.
Superficie
12 hectares.
Edad
Entre 15 y 20 años.
Suelo
Licorella, pizarra descompuesta.
Clima
Es un lugar con un microclima único (es la zona más fresca del Montsant), protegido por las montañas, a una altitud de 500 metros sobre el nivel del mar. Hay un gran contraste entre las temperaturas diurnas y nocturnas y pocas precipitaciones.
Cosecha
Uvas vendimiadas a mano en cajas de 10 a 15 kilos.
Vinificación
Las uvas se seleccionan rigurosamente en una mesa vibratoria. Cada variedad fermenta por separado en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
24 meses en barricas de roble francés y 24 meses en botella.
Embotellado
Embotellado en julio de 2016.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

A 50/50, mature blend of Garnacha and Carinyena. Savoury, earthy and soft. Forest floor, dried red fruits, leather and oregano. Ready to drink. 2016-2024