Descripción

Fernando Mora nos propone conocer con Microcósmico Garnacha una versión de la Garnacha sincera, que refleja el estilo tradicional aragonés de elaboración y el origen de la variedad. Con un perfil muy perfumado y seductor muestra sin artificios su carácter más rústico y elegante.

Ficha técnica

La bodega
Frontonio
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
14.0% vol.
Producción
19.000 botellas
Variedad
100% Garnacha
Origen
IGP Valdejalón
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Atractivo color granate.
Nariz
Expresiva y perfumada. Regala aromas de frambuesa y fresa sobre un fondo mineral, especiado y ligeramente picante.
Boca
Seca, con una acidez refrescante, unos taninos elegantes y una textura muscular. Un vino complejo y puro.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Carnes blancas al horno o a la brasa, arroces suaves y tapas clásicas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos localizados en Jarque entre los 600 y 700 metros de altitud con una inclinación media del 15%.
Edad
Más de 50 años.
Suelo
Pizarras y arenas.
Clima
Continental con influencia mediterránea debido al valle del Ebro. Temperaturas extremas y escasa pluviometría.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 18 kilogramos para evitar la ruptura de las pieles y la oxidación.
Vinificación
Las uvas se pisan de la forma tradicional. Fermentación con levaduras autóctonas y con un 40% de racimo entero.
Envejecimiento
Crianza de 7 meses en tanques de hormigón subterráneos.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The austere red 2022 Microcósmico Garnacha has moderate ripeness and alcohol (13.5%) and very good freshness and acidity (pH 3.32 and close to six grams of tartaric acid per liter). It was cropped from 50+-year-old vines on slate soils, some eight hectares on north-facing plots at 650 to 700 meters above sea level and fermented with 40% full clusters that were foot trodden in concrete, with a maceration of around 30 days, where it also underwent malolactic fermentation. The wine matured in underground concrete vats for seven months. It has a showy nose, with ripeness but without excess; they had to discard some grapes because they had both green and raising grapes in a bunch. It has fine, chalky tannins that are abundant and crunchier and a dry, clean finish. Approximately 30,000 bottles produced. It was bottled earlier, in March 2023, as they found it ready.