Descripción

MB es el gran vino de autor de la casa fruto de la inquietud de los Martín Berdugo por innovar y aplicar nuevas técnicas de vinificación. Está concebido para sorprender y representa la expresión de las zonas más pobres de los viñedos de la bodega. Elaborado con las más modernas técnicas de criomaceración prefermentativa (echando hielo seco a la uva una vez vendimiada para que macere en frío), se muestra aromáticamente complejo, sedoso y elegante, con un sabor a fruta compotada y con un tanino dulce y maduro y alguna nota mineral y balsámica. Es un vino de producción limitada y todas las botellas se encuentran numeradas.

Ficha técnica

La bodega
Martín Berdugo
Tipo
Tinto
Añada
2011
Grado
14.5% vol.
Subzona
Aranda de Duero
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Rojo cereza picota con ribetes azulados, brillante y limpio.
Nariz
Destaca la abundancia de fruta, junto a notas de confitería, cacao, tostados, vainillas muy aromático, en un conjunto elegante, complejo y atractivo.
Boca
Carnoso, bien estructurado, con un tanino pulido, aromas abundantes de fruta roja fresca, muy buena acidez y largo final que todavía debe redondearse, muy prometedor.
Temperatura de servicio
18ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2020.
Maridaje
Ideal con carne, quesos, caza y embutidos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo en espaldera ubicado en una terraza sobre el río Duero, en el meandro que se forma justo antes de su encuentro con el río Arandilla, a 800 metros de altitud.
Superficie
87 hectáreas de viñedos propios en total.
Edad
Viñedos plantados en 1990 (27 años).
Suelo
Terrenos aluviales, cubiertos de cantos rodados que retienen el calor y la humedad, favorecen la maduración y confieren unas características peculiares de aroma y color al fruto.
Clima
Condiciones climatológicas extremas, con fuertes contrastes térmicos y largos periodos de sequía especialmente en verano.
Cosecha
Manual. Se recoge con cajas de plástico alimenticio como las que utilizan los barcos de pesca para transportar el producto fresco.
Vinificación
Tras la vendimia se echa hielo seco a las cajas y se deja macerar la uva en frío durante 2-3 días. Posteriormente se despalilla. Fermentación alcohólica en inox durante 10 días a temperatura constante de 25ºC. Fermentación maloláctica durante 15-20 días en esos mismos depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
12 meses en barricas nuevas 90% americanas y 10% francesas.