Ficha técnica

Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
12.4% vol.
Subzona
Val do Salnés
Variedad
100% Albariño
Origen
Rías Baixas

Maridaje

Pasta con espárragos

La salinidad de este albariño combina a la perfección con un plato tan fresco como pasta con espárragos.

Cata

Vista
Color limón pálido y reflejos verde lima.
Nariz
Fresco e intenso con aromas de fruta tropical (mango y fruta de la pasión), flores silvestres y notas de eucalipto y menta.
Boca
Fluido y agradable, con un personal carácter salino y mineral.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Ideal con todo tipo de arroces, ensaladas y pescados marinados.

Viñedo y elaboración

Clima
Atlántico. Añada que destaca por el invierno más cálido y seco de la última década.
Cosecha
La vendimia manual comenzó el 28 de agosto de 2023.
Vinificación
Tras la selección, la uva pasa a los maceradores Ganímedes, donde permanecen con sus hollejos entre CO2 durante 18 horas. Así se logran mostos limpios y fuertemente florales, que fermentarán con sus propias levaduras para desvelar los aromas atlánticos y varietales. Los mostos íntegros y pulcros fermentan de forma pausada con sus propias levaduras.
Envejecimiento
Reposo sobre lías hasta ser embotellado.

Opinión de los críticos

Decanter:

Elegant herbaceous tones on the nose, with notes of pineapple, green apple and mineral touches. Lifted acidity on the palate.