Jerez y Manzanilla

Manzanilla La Gitana

100% Palomino fino
92
Peñín
6,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Botella de 75 cl.

Una manzanilla fresca para beber con desenfado durante el aperitivo. De espíritu salino, apreciamos notas de manzana verde y recuerdos herbáceos. 

Ficha técnica

La bodega: 
Marca: 
Manzanilla La Gitana
D.O.
Jerez y Manzanilla
Subzona: 
Jerez Superior
Tipo
Manzanilla
Grado: 
15% vol.
Variedad: 
100% Palomino fino

Cata

Vista: 
Color amarillo pálido pajizo con matices verdosos que recuerdan a la uva y al mosto del que procede.
Nariz: 
Complejo, punzante y delicado. Los aromas característicos derivados de su elaboración y crianza biológica le imprimen a este tipo de vino una peculiar personalidad influenciada por la fresca fragancia de la brisa marina que llega a la bodega situada cerca del mar.
Boca: 
Fresco, seco, ligero al paladar y con un toque amargo.
Temperatura de servicio: 
Entre 7º y 10ºC.
Consumo: 
En los próximos meses.
Maridaje: 
Tapas, pescados, mariscos, ahumados, carnes blancas y ensaladas y cualquier aperitivo.

Viñedo y elaboración

Nombre: 
Finca El Cuadrado
Descripción: 
Viñedos situados en el histórico pago de Balbiana Alta, considerado como uno de los pagos con mayor influencia atlántica de Jerez Superior.
Suelo: 
Albariza blanca
Clima: 
Atlántico
Cosecha: 
A principios del mes de septiembre.
Vinificación: 
Mediante el sistema de soleras y criaderas del Marco de Jerez. El vino permanece 3 años en la Bodega de San Fermín en el barrio bajo de Sanlúcar donde la exposición al Guadalquivir es directa ya que se encuentra a 300 metros de la orilla. Después pasa a la bodega principal de San Fermín donde permanece de 2 a 3 años más para terminar de afinarse y pulirse en los toneles grandes que datan del inicio de la construcción de la bodega en 1792 y que nunca se han movido de su sitio original.
Envejecimiento: 
El vino pasa por el sistema de criaderas y soleras durante unos 6 años siempre bajo el cuidado continuo del velo de flor que lo cuida de la oxidación. El hecho de que sea la bodega catedralicia mas cercana a la desembocadura, hace que la flor sea de un espesor mayor que en cualquier otra bodega de la zona y por eso esta manzanilla es la más fina.

Opinión de los críticos

Peñín
Color: pajizo. Aroma: equilibrado, fresco, salino, expresivo, punzante. Boca: sabroso, fino amargor, largo.  
6,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Botella de 75 cl.
s
Manzanilla La Gitana

Jerez y Manzanilla

6,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Botella de 75 cl.

Opinión de los Socios

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Por José ignacio L., 3 Abr 2019

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