Descripción

En Caradeux es uno de los siete Premier Crus de Pernand-Vergelesses, zona vinícola que desde la Edad Media se asienta en el norte de la Côte de Beaune. De una pequeña parcela ubicada en él tiene su origen este 100% Chardonnay de Maison Champy, un blanco rico y complejo con una atractiva mineralidad que culmina en un final largo y potente.

Ficha técnica

La bodega
Maison Champy
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2022
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Pernand-Vergelesses Premier Cru

Cata

Vista
De color oro pálido con reflejos plateados.
Nariz
Destaca por su riqueza y complejidad aromática, abriéndose con notas cítricas (pomelo) y de fruta blanca (melocotón) sobre un fondo mineral que dan paso más adelante a matices de flores blancas (acacia) y especias dulces (anís, nuez moscada).
Boca
Blanco tierno y fresco con una agradable armonía entre su textura grasa y acidez. El final es largo y mineral.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 °C.
Maridaje
Perfecto para acompañar mariscos, pastas o pescados azules.

Viñedo y elaboración

Nombre
En Caradeux.
Descripción
Pequeña parcela perteneciente al viñedo Premier Cru de Pernand-Vergelesses que se dispone sobre laderas orientadas de este a sureste, entre los pueblos de Pernand-Vergelesses y Savigny-les-Beaune.
Superficie
1 hectárea.
Edad
Cepas cultivadas en la década de los 70.
Suelo
Compuesto por margas pedregosas predominantemente calizas.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentación en depósito y crianza en barricas de roble francés.

Opinión de los críticos

James Suckling:

This reminds me of the best white burgundies I tasted back in the 1980s and early 1990s. The aromatic subtlety, the textural finesse plus the underplayed power are all beautiful. The candied lemon character also corresponds with the old textbooks. Very long, chalky finish that has so much energy. From a southeast-facing site. Sustainable. Drink or hold.

Decanter:

Gorgeous melon and peach, honey and toast aromas with a decadence of crushed stones and lemon peel to enliven. Rich and generous with a crunchy green apple acidity.