Valle de Güímar
Los Loros La Bota de Mateo 2019
100% Listán blanco
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles:
2021
Descripción
Juan Francisco Fariña vuelca su buen hacer y dominio de la Listán blanco, una de las variedades reinas de las islas Canarias, en este blanco singular y con personalidad que destaca, como su nombre indica, por haber realizado su crianza en botas viejas que albergaron en su día manzanilla. Es por ello que el vino muestra ciertas notas características de generoso aunque haya tenido envejecido con velo de flor.
Ficha técnica
La bodega
Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
13.0% vol.
Producción
933 botellas
Variedad
100% Listán blanco
Otros formatos disponibles:
Origen
Valle de Güímar
Cata
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Viñedo y elaboración
Descripción
Viñedo en pie franco cultivado en pequeños bancales a una altitud de 1.400 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Cepas de más de 90 años.
Suelo
Arcilloso y algo pedregoso.
Clima
Seco con predominio de los vientos alisios.
Cosecha
Vendimia y selección manual en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Despalillado y ligero prensado en prensa neumática. Desfangado estático con frío durante 24 horas, trasiego a dos botas antiguas de 500 litros envinadas con manzanilla y fermentación espontánea con sus propias levaduras sin control de temperatura.
Envejecimiento
Permanece con sus propias lías de fermentación durante 19 meses.
Embotellado
Se realiza sin clarificar ni filtrar, por lo que pueden aparecer ligeros turbios en el vino.
Añadas: 2021 2019 2018 2017
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