Descripción

Mezcla de dos parcelas en el pago Les Maranches, en Uchizy. Viñas gestionadas en biodinámica, fermentación con levaduras autóctonas y uso de grandes fudres de madera usados, son las claves del éxito de la Chardonnay de Dominique Lafon en Mâcon. 

Ficha técnica

La bodega
Les Héritiers du Comte Lafon
Tipo
Blanco
Añada
2014
Grado
13.0% vol.
Producción
Entre 10.000 y 15.000 botellas
Subzona
Mâconnais
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Mâcon

Cata

Vista
Amarillo pálido.
Nariz
Elegante, mineral y frutal.
Boca
Curiosamente, este vino muestra una acidez baja en sus análisis pero no cuando se bebe. Es su añada 2014 es un vino muy pálido, pero en boca hay un toque de ciruela blanca que combinan con notas minerales.
Temperatura de servicio
Entre 10ºC y 12ºC. Se recomienda abrir un par de horas antes de degustarlo.
Consumo
Ahora y hasta 2024 en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Aperitivos, pescados, aves, quesos de pasta dura.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo ubicado a 200 metros sobre el nivel del mar, con orientación sur.
Superficie
1,8 hectáreas.
Edad
La mitad de las viñas fueron plantadas en 1977 y la otra mitad en 1999.
Suelo
Muy poco profundo, arcilloso-calcáreo con piedras blancas.
Clima
Continental.
Cosecha
Viticultura biodinámica y vendimia manual.
Vinificación
Vinificación en fudres usados de 45 a 48 hectolitros de capacidad.
Envejecimiento
Crianza sobre sus lías durante un período de entre 7 y 8 meses.