Descripción

Este blanco de la variedad de uva Chardonnay procede de un único viñedo cultivado orgánicamente en la zona de Mâcon, llamado Clos du Four. Es largo, intenso, a la vez que fluido y ligero, tras un período de crianza sobre sus lías de casi un año. Ideal para combinar con carnes blancas o mariscos como las vieiras a la plancha o unos mejillones a la crema.

Ficha técnica

La bodega
Les Héritiers du Comte Lafon
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2016
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Mâcon

Cata

Boca
Largo, intenso, pero a la vez fluido y ligero. Acidez cítrica, mineral, lineal.
Temperatura de servicio
16ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Un solo viñedo en la comuna de Milly-Lamartine, con exposición este, a unos 250 metros de altitud sobre el nivel del mar.
Superficie
1.4 hectáreas
Edad
Viñedos plantados entre 1982 y 1985 (más de 30 años).
Suelo
Suelos muy pobres, profundos, fundamentalmente arcillosos, con pequeñas piedras de roca caliza.
Cosecha
Viñedo certificado como orgánico, cultivado con prácticas biodinámicas.
Vinificación
Vinificación con levaduras autóctonas. Fermentación en barricas de 500 a 700 litros.
Envejecimiento
Crianza de 9 a 10 meses sobre sus lías finas.
Embotellado
Estabilizado antes de embotellar.