Descripción

Tras una larga espera, concretamente de 30 meses, los que pasó envejeciendo en rima en la oscuridad de la bodega, Celler del Roure elabora un espumoso elaborado según el método ancestral. Les Danses es la segunda creación, tras el rosado tranquilo Les Prunes, que forma parte de Les Filles d’Amàlia, la línea de vinos dedicados a la madre de Pablo Calatayud. La variedad Mandó es el hilo conductor de esta familia de vinos finos, delicados y perfumados que busca un mediterráneo más fresco. 

 

Ficha técnica

La bodega
Celler del Roure
Tipo
Espumoso
Añada
2018
Grado
10.5% vol.
Producción
5.000 botellas
Variedad
100% Mandó
Otros formatos disponibles:
Origen
Valencia

Cata

Vista
De color rosa brillante, burbujas bien integradas.
Nariz
Ligeramente rústica en la que destacan aromas de manzana.
Boca
Paladar agudo y un final seco. Buen equilibrio entre acidez, mineralidad y dulzor.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
El Bosquet y Casa Pitxó
Descripción
Viñedos de cultivo ecológico certificado plantados en lira a una altura de unos 600 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
2 hectáreas.
Edad
Cepas de entre 20 y 40 años.
Suelo
Calizo y arcilloso.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
100% despalillado, encubado en prensa y sangrado directo. Fermentación con levaduras autóctonas que finalizó en botella de espumoso (método ancestral).
Envejecimiento
Crianza en rima 30 meses.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

I tasted a bottle of the sparkling rosé that was disgorged after 40 months in bottle with the lees. The 2018 Les Danses is austere, and the fruit has disappeared. It is low in alcohol (10.26% alcohol) and has a pH of 2.91 with only three grams of sugar, a little sharper, with very fine bubbles; very tasty, clean and supple flavors; and a long, dry finish. They believe the Mandó grapes is the best to be harvested early without any green notes. The wine is fresh but doesn't have any herbal notes. 6,500 bottles produced.