Descripción

Tras una larga espera, concretamente de 40 meses, los que pasó envejeciendo en rima en la oscuridad de la bodega, Celler del Roure presenta su primer espumoso elaborado según el método ancestral. Les Danses 2017 es la segunda creación, tras el rosado tranquilo Les Prunes, que forma parte de Les Filles d’Amàlia, la línea de vinos dedicados a la madre de Pablo Calatayud. La variedad Mandó es el hilo conductor de esta familia de vinos finos, delicados y perfumados que busca un mediterráneo más fresco. 

 

Ficha técnica

La bodega
Celler del Roure
Tipo
Espumoso
Añada
2017
Grado
12.0% vol.
Producción
2.000 botellas
Variedad
100% Mandó
Otros formatos disponibles:
Origen
Valencia

Cata

Vista
De color rosa brillante, burbujas bien integradas.
Nariz
Ligeramente rústica en la que destacan aromas de manzana.
Boca
Paladar agudo y un final seco. Buen equilibrio entre acidez, mineralidad y dulzor.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
El Bosquet y Casa Pitxó.
Descripción
Viñedos de cultivo ecológico certificado plantados en lira a una altura de unos 600 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Cepas de entre 20 y 40 años.
Suelo
Calizo y arcilloso.
Clima
La añada 2017 estuvo marcada por las lluvias caídas, especialmente en los primeros meses del año. Estas, junto a unas temperaturas algo más altas de lo habitual, hicieron que el ciclo de las viñas se adelantara, con mucho vigor y muchas hojas para madurar pero no muchos racimos. Tras un verano cálido y seco llegó la vendimia con rendimientos muy bajos, pocos kilos por hectárea, pero muy sanos y de muy buena calidad. El tamaño de las bayas fue más grande que en 2016, dando como resultado vinos más fluidos y frescos que los propios de una añada cálida.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilos.
Vinificación
100% despalillado, encubado en prensa y sangrado directo. Fermentación con levaduras autóctonas que finalizó en botella de espumoso (método ancestral).
Envejecimiento
Crianza en rima de más de 40 meses.