Descripción

La francesa Cabernet sauvignon muestra su perfecta adaptación al tiempo más cálido del valle Central en este Las Mulas de la bodega perteneciente al grupo Miguel Torres Chile. Consistente, largo y fresco, pese a la naturaleza calurosa de la añada, despliega notas de fruta roja y especias y taninos redondos y elegantes. Con certificación ecológica y vegana.

Ficha técnica

La bodega
Rescate & Tradición La Causa - Miguel Torres Chile
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Cabernet sauvignon
Origen
Valle Central

Cata

Vista
Color rojo intenso y profundo.
Nariz
Aromas de frutos rojos silvestres con recuerdos especiados.
Boca
Destacan sus taninos redondos y elegantes que le confieren una gran estructura culminando en un final prolongado y consistente.
Temperatura de servicio
16 °C.
Consumo
Hasta 2028, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Perfecto con asados, carnes rojas a la brasa, empanadas y barbacoas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos certificados como orgánicos plantados en el valle Central chileno.
Clima
El tiempo correspondiente al ciclo de la añada 2023 estuvo marcado por temperaturas superiores a lo normal en gran parte de Chile y mayores precipitaciones que la temporada anterior 2022, aunque en líneas generales es considerada como una cosecha seca. La persistencia de déficit hídrico general y sequía se dejó sentir especialmente en la zona centro-sur (de Maipo a Itata) suponiendo un gran desafío que las uvas pudieran alcanzar la madurez lo más lentamente posible, perdiendo la menor acidez posible y evitando la deshidratación. En este sentido, la gestión del riego fue crítica en los viñedos irrigados, evitando que las plantas sufrieran temperaturas muy altas y permanentes. Los vinos de esta temporada reflejan las condiciones mencionadas, exhibiendo un grado alcohólico moderadamente mayor y acideces algo más bajas que en años considerados frescos.
Cosecha
La vendimia se llevó a cabo del 13 de marzo al 24 de abril.
Vinificación
La elaboración de este vino incluyó maceración de las uvas de 15 días, fermentación alcohólica de siete días a temperaturas de 24 a 26 °C y maloláctica 100% en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza de seis meses en barricas de roble francés, el 40% de ellas de tres o más usos.
Embotellado
En septiembre de 2024.