Jumilla
Ecológico
La Servil 2022
94% Monastrell, 6% Moravia agria, Blanquilla, Rojal
23,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
|
31,87 € / Litro
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Descripción
La Muela y El Cenajo se situan a casi 1.000 metros de altitud y ambos viñedos rondan los 70 años. La Servil se compone en su mayoría por Monastrell y se acompaña con Moravia agria, Blanquilla y Rojal, variedades autóctonas que completan el coupage de este tinto ecológico. Su producción es limitada y el resultado es frutal, fresco y con gran mineralidad.
Ficha técnica
La bodega
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
14.0% vol.
Variedad
94% Monastrell, 6% Moravia agria, Blanquilla, Rojal
Origen
Jumilla
Cata
Nariz
Nariz intensa de fruta roja combinada con hierbas aromáticas mediterráneas como el tomillo o el romero.
Boca
Fresco y sabroso, con una agradable sensación mineral. Final largo y persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2031 si se conserva en óptimas condiciones.
Viñedo y elaboración
Nombre
El Cenajo.
Descripción
Viñedos plantados en pie franco en una parcela localizada en Fuente-Álamo, a entre 900 y 960 metros sobre el nivel del mar con orientación norte. Cultivo ecológico y biodinámico.
Edad
Plantado entre 1954 y 1956.
Suelo
Gravas y arenas calcáreas.
Clima
Añada de perfil mediterráneo. El invierno fue frio con dos momentos de nieve intensa, con hasta 80 centímetros de acumulación, lo que propició una buena retención de agua en el terreno. La primavera fue lluviosa y fresca hasta el comienzo de verano con temperaturas altas por el día y frescas por la noche. Las lluvias en septiembre propiciaron un perfecto equilibrio entre madurez y frescura.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentación en tina de madera.
Envejecimiento
Crianza de 14 meses en fudres de 5.000 y 8.000 litros.
23,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
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31,87 € / Litro
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