Descripción

Este coupage está elaborado en un 90% de Mencía y un 10% de Palomino y Garnacha tintorera. Proceden de viñas viejas cultivadas siguiendo el método tradicional y sostenible en los municipios de Columbrianos, Albares y Villadecanes. Vibrante, elegante y afilado, con presencia de frutos rojos y notas especiadas perfectamente equilibradas: La Nave te trasnportará a las dimensiones más lejanas de tus sentidos.

Ficha técnica

La bodega
Casa Aurora
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
12.5% vol.
Producción
13.000 botellas
Variedad
90% Mencía, 10% Garnacha y Palomino
Origen
Spain

Cata

Vista
Color cereza con matices violáceos.
Nariz
Destacan los frutos rojos y negros y la presencia de notas especiadas y herbáceas.
Boca
Afilada, vibrante y de trago largo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Uvas compradas a los viticultores de la zona. Proceden de cepas mercenarias en viñedos viejos cultivados de la manera tradicional, a una altitud de entre 500 y 800 metros en los municipios de Columbrianos y Albares.
Edad
En torno a 46 años.
Suelo
Mayormente arcillosos.
Cosecha
Vendimia manual con selección estricta de uvas en la propia viña y en varias pasadas. Ocurrió entre la primera y la segunda semana de septiembre.
Vinificación
Se desapalillan las uvas, y, sin estrujado, se transfieren a depósitos de PVC para realizar una fermentación, sin ningún otro aditivo que levaduras indígenas, a una temperatura controlada de 21 ºC con bazuqueos.
Envejecimiento
Crianza de 9 meses en diferentes envases: fudre de roble francés, barricas francesas grandes y usadas, depósitos de acero inox, huevos flextank.
Embotellado
Embotellado en junio 2022 sin filtración, estabilización y clarificación.