Descripción

La Grande Année 2004 es el champagne más exclusivo de Bollinger. Procedente en un 88% de pagos de Grands Crus, bien merece de un delicioso maridaje para apreciar completamente su estilo único, bouquet y aromas. Con un cuerpo, longitud y profundidad perfectamente definidos, se puede consumir de inmediato, aunque conserva sus propiedades durante una década desde su embotellado.

Ficha técnica

La bodega
Maison Bollinger
Tipo
Champagne
Añada
2004
Grado
12.0% vol.
Variedad
66% Pinot Noir, 34% Chardonnay
Origen
Champagne

Cata

Vista
Color oro viejo, signo de su madurez.
Nariz
Aromas a pan tostado y fruta, notas de especias exóticas y frutas de hueso.
Boca
Burbujas de gran alcance pero suave. Notable estructura y longitud.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12° C
Consumo
Hasta 2022
Maridaje
Ideal con foies, pescados a la plancha, cordero asado o ternera, bogavante y postres caramelizados así como con quesos parmesanos o tipo Comté.

Viñedo y elaboración

Cosecha
16 pagos entran en la composición del "assemblage" de la Grande Année 2004 (88% de Grands Crus y 12% de Premiers Crus).
Vinificación
En pequeñas barricas de roble de por lo menos 4 años, evitandose con ello la transferencia de taninos al vino.
Envejecimiento
Envejecido durante un mínimo de 6 años sobre lías antes del degüelle.
Embotellado
Tras el degüelle, descansa un mínimo de tres meses en la bodega para encontrar su equilibrio.