Descripción

La Farruca es un monovarietal de Macabeo procedente de Alella, denominación situada al norte de Barcelona. Allí el joven viticultor Mario Rovira desarrolla una serie de vinos parcelarios de producción limitada con métodos de vinificación que incluyen, como en el caso de esta referencia, el empleo de botas de Manzanilla durante la crianza.

Ficha técnica

La bodega
Mario Rovira
Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
11.8% vol.
Producción
480 botellas
Variedad
100% Macabeo
Origen
Alella

Cata

Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Can Ballus
Descripción
Parcela situada en ladera orientada al este.
Superficie
3 hectáreas.
Edad
Viñedo de 35 años.
Suelo
Suelo arenoso sobre granito, cuarcitas y pizarras.
Cosecha
Vendimia manual en cajas, teniendo lugar el 25 de agosto.
Vinificación
La maceración se realiza con pieles durante 15 días, seguida de la fermentación espontánea.
Envejecimiento
Crianza sobre lías finas durante 5 meses en depósito, bota de Manzanilla procedente de 'Tosca Cerrada', vino de la misma bodega.