Nuits-Saint-Georges

Jean-Claude Boisset Nuits-Saint-Georges 2015

100% Pinot noir
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55,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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A medio camino entre Dijon y Beaune se encuentran los viñedos de los que procede la Pinot noir con la que se elabora este tinto. Un 30% de dichas uvas proviene del Premier Cru "Les Vallerots". La añada 2015 en esta zona de Borgoña se caracterizó por aportar tintos frutales con taninos amables y delicados.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Jean Claude Boisset Nuits Saint Georges
D.O.:
Nuits-Saint-Georges
Tipo:
Tinto
Añada:
2015
Grado:
13% vol.
Producción:
2.000 botellas
Variedad:
100% Pinot noir

Cata

Vista:
Color rojo rubí con destellos morados.
Nariz:
Intensa y viva con grosella y notas minerales y ahumadas.
Boca:
Amplio y envolvente, con taninos aterciopelados.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo:
La bodega le augura un potencial de guarda de entre 7 y 10 años desde el momento del embotellado si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedos ubicados entre Dijon y Beaune, con una extensión de 6 kilómetros de largo y con orientación este. Un 30% de las uvas proceden del Premier Cru "Les Vallerots".
Edad:
50 años.
Clima:
La añada 2015 se caracterizó por contar con un buen desarrollo del ciclo vegetativo, con el único inconveniente de cierta sequía que supuso una ligera reducción de la producción. Uvas en perfecto estado sanitario en el momento de la vendimia.
Cosecha:
Vendimia realizada a mitad de septiembre de 2015 con transporte en cajas de 20 kilogramos. Primera selección en viñedo y segunda en mesa al llegar a bodega.
Vinificación:
Despalillado total sin estrujado, con racimos enteros que pasan a depósito donde permanecen 25 días en maceración, incluyendo una semana a 12 ºC. La fermentación se lleva a cabo con levaduras autóctonas sin adición de encimas.
Envejecimiento:
Crianza sobre lías durante 16 meses en roble nuevo (40%) con ligero tostado.
Embotellado:
Febrero de 2017.
55,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Jean-Claude Boisset Nuits-Saint-Georges 2015
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