Descripción

Jaspi Blanc pertenece a una gama de vinos que representan la esencia de su terruño de origen, en plena Terra Alta tarraconense. Un coupage de Garnacha blanca y Macabeo procedente de viñas viejas y envejecido sobre lías, muy fácil de disfrutar. Su nariz de flores y frutas blancas y su boca fresca y agradable le convierten en un blanco ideal para todo tipo de paladares. 

Ficha técnica

La bodega
Coca i Fitó
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
13.5% vol.
Producción
12.000 botellas
Variedad
70% Garnacha blanca, 30% Macabeo
Origen
Terra Alta

Cata

Vista
De un limpio y brillante tono paja.
Nariz
Aromas a flores blancas (acacia, flor de naranjo), a frutas frescas de hueso y carne blanca (albaricoque, pera y manzana) y hierbas aromáticas con notas vegetales.
Boca
Fresca, cítrica, cremosa, untuosa, madura y persistente. Destacan en esta fase las notas de naranjo y mimosa y de hierbas aromáticas con toques de melón, regaliz y minerales, que, con el tiempo, evolucionan hacia ecos ahumados y de miel. Final salino y de jengibre.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Si se conserva en óptimas condiciones, puede guardarse en torno a 2-3 años tras la vendimia.
Maridaje
Ideal con raviolis de espinacas y requesón, ensalada de tomate y queso fresco con vinagreta y hierbas aromáticas, guisos de lentejas y de carne, arroces con verduras, buñuelos de bacalao, calamares a la plancha y quesos de pasta blanda, curados y azules.

Viñedo y elaboración

Superficie
8 hectáreas en total.
Edad
Las viñas de Garnacha blanca tienen entre 30 y 60 años y las de Macabeo entre 20 y 40 años.
Suelo
Arcilloso con un alto contenido en cal. Seco y pobre en materia orgánica aunque bien drenado.
Clima
Mediterráneo, con veranos muy secos y calurosos y una pluviometría media anual de 400 mm.
Envejecimiento
3-4 meses sobre lías en depósitos de acero inoxidable.