Descripción

Natural, complejo, en permanente evolución y lleno de diversidad como la misma Reserva de la Biosfera de Urdaibai donde se elabora. Itsasmendi 7 es el resultado de la combinación de uvas de siete parcelas y tres variedades muy apropiadas, la Hondarrabi zuri aportando aromas cítricos, florales y anisados, la Hondarrabi zuri zerratie aromas de fruta blanca y estructura, y finalmente la Riesling aportando sutileza y elegancia. Es además un txakoli que gana en complejidad con su crianza en botella.

Ficha técnica

La bodega
Itsasmendi
Tipo
Blanco
Añada
2018
Grado
14.0% vol.
Subzona
Bizkaiko txakolina
Variedad
42% Hondarrabi zuri, 38% Hondarrabi zuri zerratie, 20% Riesling
Otros formatos disponibles:
Origen
Txakoli de Bizkaia

Cata

Vista
Amarillo dorado con reflejos verdosos.
Nariz
Aroma complejo y equilibrado, a lías finas, hierbas silvestres y flores secas.
Boca
En boca es frutoso, sabroso, largo y de buena acidez.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Pescados al horno, mariscos y carnes blancas. Su frescura y cuerpo le hacen un txakoli de amplio recorrido gastronómico.

Viñedo y elaboración

Descripción
Obtenido de una selección de uvas de 9 parcelas diferentes. Tres de primera semana de maduración, cuatro de segunda semana de maduración y dos de la tercera semana.
Edad
Viñedos plantados en varias etapas (1989, 1995 - 2000 y 2009 - 2011)
Suelo
Suelos calizos, margocalizos, lutitas, areniscas, calizas areniscas con gran variación de texturas y profundidades.
Clima
Atlántico.
Vinificación
Madurado en depósitos de 5.000 y 10.000 litros en acero inoxidable con las lías durante 9 meses.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

Their eponymous 2019 Itsasmendi is a blend of approximately equal quantities of Hondarrabi Zuri (Gros Corbu) and Hondarrabi Zuri Zerratia (Petit Corbu) with 12.7% alcohol, a low pH and notable acidity, from a vintage they consider very good, up there with 2015. The vines were planted from 1990 on different soils, fermented separately (there might be up to three weeks difference in ripening), and some lots matured with the lees for a short time. It is citrusy and floral, with a touch of fennel. It's still a little sulfury/reductive/dizzy from the recent bottling. The palate, which has to be the guide in these circumstances, is solid, seamless, balanced and tasty, with a notable salty finish. Production varies between 120,000 and 180,000 bottles bottled throughout the year from a single master blend.