Penedés

Ikigall 2020

85% Xarel·lo, 10% Malvasía, 5% Moscatel de Alejandría
8,75 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Fruto de viticultura ecológica y una gran cosecha que dio uvas muy aromáticas, frescas y con mucha acidez, estamos ante un blanco con una fantástica relación placer-precio. La conjunción del concepto filosófico japonés de ikigai (que significa 'la razón de vivir') y el gallo, uno de los símbolos del Penedès, origen de este vino, le prestan su original nombre a esta creación del sumiller David Seijas.

Ficha técnica

Marca:
Ikigall
D.O.:
Penedés
Tipo:
Blanco
Añada:
2020
Grado:
12% vol.
Variedad:
85% Xarel·lo, 10% Malvasía, 5% Moscatel de Alejandría
Certificaciones:
EU Organic Bio

Cata

Nariz:
Aromas a fruta de hueso (melocotón de viña del Ordal) junto a sensaciones cítricas (mandarina) y florales (azahar) e hinojo.
Boca:
Paso fresco, afrutado y floral.
Temperatura de servicio:
Entre 9 y 12 ºC.
Maridaje:
Para disfrutar por copas, con cualquier tentempié y especialmente para acompañar el 'xató', la ensalada de invierno típica del Penedès.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Las viñas de Xarel·lo son un clon propio de Cal Cassanyes, mientras que las de Malvasía proceden de Sitges. Todas ellas son de viticultura ecológica y se ubican a una altitud media de 160 metros sobre el nivel del mar.
Edad:
Los viñedos de Xarel·lo fueron plantados en 1973.
Suelo:
Franco-limoso y arenoso.
Clima:
El 2020 trajo una añada en la que se tuvo que practicar mucha viticultura debido al ataque de mildiu debido a las fuertes lluvias de primavera. Verano muy seco, más de lo habitual que provocaron menos cosecha pero de mayor calidad.
Cosecha:
Vendimia temprana.
Vinificación:
Maceración pelicular en frío durante 5 horas. Fermentación a 15 ºC en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento:
Crianza de 4 meses sobre lías finas en depósitos de acero inoxidable.
8,75 €
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Ikigall 2020
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Opinión de los Socios

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Añadas: 2020 2019

By Francisco javier P., Dom, 01/08/2021 - 19:01

By Lucia S., Dom, 27/06/2021 - 21:26

Viva el vino.Salud

By Juan antonio D., Vie, 13/08/2021 - 20:12

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