Valencia

Huella de Syrah Vegamar 2019

100% Syrah
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8,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Un vino joven, sin crianza y que nos muestra una versión mediterránea de la Syrah, donde aparecen los aromas balsámicos combinados con fruta roja madura y un paso por boca amplio, suave y aterciopelado. Resulta perfecto para acompañar con arroces al horno y embutidos.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Huella de Syrah Vegamar
D.O.:
Valencia
Tipo:
Tinto
Añada:
2019
Grado:
13% vol.
Variedad:
100% Syrah

Cata

Vista:
Rojo intenso con reflejos amoratados.
Nariz:
De intensidad alta, combinando el aroma de fruta roja madura con un fondo balsámico y ligeros recuerdos de regaliz.
Boca:
En boca es amplio, suave, aterciopelado con buena estructura de tanino maduro y elegante. El final es fresco y largo.
Temperatura de servicio:
Entre 12 y 14 ºC.
Maridaje:
Ideal para maridar con arroz al horno, carnes rojas y embutidos varios.

Viñedo y elaboración

Suelo:
Suelos calizo-arcillosos.
Clima:
Clima continental con influencias del Mediterráneo.
Cosecha:
Se seleccionan las mejores uvas de pagos de Syrah en su punto óptimo de maduración. La vendimia se efectúa de noche para conservar las propiedades fenólicas de las uvas. El traslado de los racimos de la viña a las bodegas se realiza en remolques tolva.
Vinificación:
Despalillado y estrujado. Aplicación de CO2 líquido a -30 ºC para enfriar la vendimia en línea a 10ºC y evitar oxidaciones en el mosto. Maceración de 3 días a 10 ºC con remontados frecuentes. Una vez iniciada la fermentación se permite que la temperatura suba a 28 ºC durante 10 días. Para la fermentación se utilizan levaduras seleccionadas y se microoxigenan los vinos para estabilizar el color. Fermentación maloláctica en depósitos con bacterias lácticas seleccionadas.
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