Descripción

Guillaume Sergent pertenece al grupo vanguardista de elaboradores en Champagne Des Pieds et des Vins, vignerons unidos por su pasión por el cuidado del entorno que vinifican sus vinos en una cooperativa. Este Le Chemin des Chappes toma su nombre de las dos parcelas del Premier Cru de Vrigny de las que se han obtenido la Meunier y Pinot noir para su elaboración.

Ficha técnica

La bodega
Guillaume Sergent
Tipo
Champagne
Grado
12.0% vol.
Variedad
50% Pinot noir, 50% Meunier
Origen
Champagne

Cata

Vista
Amarillo pajizo.
Nariz
Destacan las notas de corteza de pan, combinadas con aromas florales y minerales.
Boca
Afrutado, fresco, sabroso y duradero en boca.
Temperatura de servicio
Entre 8 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Uvas procedentes de dos parcelas del Premier Cru de Vrigny, Le Grand Chemin y Les Chappes, con exposición noroeste y sur.
Edad
La parcela de Le Grand Chemin se plantó entre 1972 y 1973, mientras que Les Chappes se plantó en 1982.
Suelo
Suelos arenosos y calcáreos.
Cosecha
La vendimia se lleva a cabo en septiembre.
Vinificación
Vinificación en 'demi-muids' de 500 litros con levaduras naturales. Posterior fermentación maloláctica natural.
Envejecimiento
Vinificación en barricas de 228 litros con levaduras naturales. Posterior fermentación maloláctica natural.
Embotellado
Embotellado sin clarificación ni filtración.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

A blend of equal parts Pinot Noir and Pinot Meunier, Sergent's NV Extra-Brut Premier Cru Le Chemin des Chappes went to bottle in January 2017 and was disgorged in June 2018. Even with such a short time on the lees, it's showing brilliantly, bursting with aromas of crisp yellow orchard fruit, frangipane, fresh peach and confit citrus. Full-bodied, vinous and beautifully balanced, its crisp but enveloping core of fruit is underpinned by succulent acids and a delicate, low-pressure mousse. This derives from two parcels in Vrigny: the sandy Les Grands Chemins, planted in 1972 and easterly exposed, and the silty, west-facing Les Chappes, planted in 1982.