Descripción

El vino más cuidado de la inicipiente bodega burgalesa y uno de los mejores de la D.O. Arlanza que cambia su nomenclatura e imagen en esta añada 2016. Este estupendo tinto hace honor a la calidad de los tintos de la zona de Lerma y casa de maravilla con un buen asado castellano.

Ficha técnica

La bodega
Lerma
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2016
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Arlanza

Cata

Vista
De color granate intenso y brillante con reflejos violáceos muy vivos.
Nariz
Destacan los aromas a monte, hierbas aromáticas y notas especiadas que recuerdan al clavo. Al abrirse aparecen los aromas a fruta negra madura y a maderas nobles, que nos evoca a un vino aromáticamente complejo y bien integrado.
Boca
Profundo y equilibrado que destaca por su redondez y volumen sin perder la frescura, y con taninos presentes y maduros que lo estructuran.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18 ºC.
Maridaje
Carne roja y pluma de caza, como el pato o faisán acompañado de salsas o guarnición de frutas. También con carnes blancas, jamón, embutidos, quesos curados y azules.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca el Borro
Descripción
Los viñedos están localizados a menos de 10 kilómetros de Bodegas Lerma. Plantados en vaso.
Edad
Más de 90 años.
Suelo
Aluvial a orillas del Arlanza en un terreno calizo con superficies llenas de cantos rodados.
Clima
Continental
Rendimiento
3.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual en el punto de madurez fenólica.
Vinificación
Racimos sin despalillar con un raspón muy maduro. Estos racimos son encubados en pequeños depósitos donde serán pisados sutilmente hasta el arranque de la fermentación, donde se trabaja con bazuqueos manuales. Transcurridos quince días, realiza la maloláctica en barricas de roble francés en las que se mueven y trabajan las lías, proporcionando un toque muy untuoso y duradero.
Envejecimiento
Crianza de 24 meses en barricas de roble francés de segundo uso.

Opinión de los críticos

Decanter:

Sweet vanilla oak notes, dark plum fruit and cherry notes. A serious, brooding wine with a lot of fruit and oak but somehow still svelte and lively. Lovely stuff!