Descripción

La Comtesse es el blanco más refinado de Pazo de Barrantes, elaborado a partir de las viñas más viejas de la propiedad, plantadas en 1965, y localizadas en el Pago Cacheiro. Se trata de un homenaje a la condesa gallega viuda de Creixell, y desde su concepción en 2009 ha buscado mostrar la increíble personalidad de la Albariño y la autenticidad de este pequeño terruño. Increíble vino de guarda. 

En palabras de María Vargas, directora técnica de la bodega es “una añada que vuelve a constatar la gran personalidad de Pago Cacheiro".

Ficha técnica

La bodega
Pazo de Barrantes
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2019
Grado
13.5% vol.
Producción
9.655 botellas
Subzona
Valle del Salnés
Variedad
100% Albariño
Origen
Rías Baixas

Cata

Nariz
Fragante en mil y un matices. Aromas de piel de naranja, fruta de membrillo,
helecho, hinojo, flor de acacia, eucalipto, y más.
Boca
De sedosa textura, volumen y gran profundidad. Equilibrado, elegante y
refinado. Fiel a la variedad y tremendamente seductor.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Proteger de los rayos directos de sol y conservar a temperatura y humedad constantes.
Maridaje
Arroz meloso de zamburiñas y trufa blanca del Piamonte, virrey al vapor asado y confitado en su colágeno con puerro tostado, pularda tres cocciones con su relleno macerado y trufado.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago Cacheiro
Descripción
Viñedo de cepas viejas situado en la Finca Pazo de Barrantes.
Superficie
1,4 hectáreas.
Edad
Viñedo plantado en 1965.
Suelo
Graníticos, con arena en la superficie.
Clima
Atlántico, suave, con precipitaciones abundantes que rondan los 1.500 mm anuales
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 18 kilogramos realizada el 14 de septiembre de 2019.
Vinificación
Tras una exhaustiva selección las uvas se despalillan y se prensan suave y lentamente en una prensa neumática. El mosto se decanta por flotación para garantizar una mayor pureza aromática y a continuación fermenta a 10 °C en tinos de madera de roble francés de 3.000 litros durante unos 85 días.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en tinos de madera de roble francés de 3.000 litros de los cuales 3 meses están en contacto con las lías y 12 en depósitos de hormigón.
Embotellado
En abril de 2022.