Descripción

Nos encontramos ante el buque insignia de la bodega, un coupage en el que predomina la Tempranillo y donde también aparece la Cabernet sauvignon redondeando el conjunto. El buen hacer de la bodega bien le ha valido la consecución de Denominación de Origen propia. Nariz compleja con aromas intensos a mora y grosella negra; paladar untuoso, potente, equilibrado y elegante.

Ficha técnica

La bodega
Pago Calzadilla
Tipo
Tinto
Añada
2008
Grado
14.5% vol.
Producción
7.000 botellas
Variedad
70% Tempranillo, 30% Cabernet sauvignon
Otros formatos disponibles:
Origen
Pago Calzadilla

Cata

Vista
Rojo cereza bien cubierto.
Nariz
Nariz compleja con aromas intensos a mora y grosella negra. Notas de grafito y regaliz sobre un fondo especiado.
Boca
En el paladar es untuoso, potente, con taninos bien pulidos, equilibrado y elegante.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 16 y 18ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra.
Maridaje
Buen acompañante de asados, rabo de toro, arroces caldosos de caza, carne roja y chocolate negro.

Viñedo y elaboración

Nombre
Parcelas Bildorado y Serrazuela.
Edad
Viñedos plantados en 1995.
Suelo
Calcáreo.
Rendimiento
4.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Maceraciones prefermentativas en frío durante 3-5 días y posterior encubado en pequeños depósitos de acero inoxidable. Las variedades se elaboran por separado hasta el final de la crianza. Fermentación maloláctica en barricas de roble americano de 225 litros.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses en barricas de roble americano.
Embotellado
Embotellado sin estabilización física ni filtración. Estancia de hasta 4 años en el botellero antes de salir al mercado.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

Some eight years after the harvest ,they offer the 2008 Gran Calzadilla, mostly Tempranillo with some 30% Cabernet Sauvignon sourced from their oldest vineyards; it matured in brand new American oak barrels for 18 months. This is somehow a wine from another era, and even after all these years, it still feels quite oaky with the strong aromas that American oak usually provides, and a common blurry sensation I also found in other wines. The palate has plenty of oak-related flavors and surprising acidity. For fans of the style. 5,000 bottles produced and filled unfiltered in September 2011.