Descripción

Este icónico espumoso cuenta con un periodo de crianza de más de 50 meses, ofreciendo una radiante paleta aromática y una burbuja cremosa y fina. Convertido en un símbolo de elegancia y acogido a la marca Corpinnat posee una enorme versatilidad para acompañar comidas y cenas de principio a fin. Desde esta añada cuenta además con certificación Demeter, prueba de su compromiso con las prácticas biodinámicas.

Ficha técnica

La bodega
Gramona
Tipo
Espumoso
Añada
2017
Grado
12.5% vol.
Subzona
Corpinnat
Variedad
Xarel·lo, Macabeo, Parellada, Chardonnay
Otros formatos disponibles:
Origen
Corpinnat

Cata

Vista
Color amarillo pálido con reflejos pajizos.
Nariz
Aromas de frutas blancas maduras (manzana y melocotón de viña) y notas de piel de limón, anís, trigo, mantequilla y bollería.
Boca
Amplio, vivo y fresco, con una burbuja fina y cremosa.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Ideal con jamón ibérico, carnes blancas y verduras asadas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en la región del Alt Penedés.
Suelo
Franco-arcillosos y calcáreos. Aluviales si están cercanos al río Anoia.
Clima
Mediterráneo.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 25 kilogramos. Viticultura siguiendo parámetros ecológicos y biodinámicos. No se usan ni herbicidas ni pesticidas químicos, solo se emplean recursos naturales con el principal objetivo de preservar el equilibrio del entorno. Se mantienen las cubiertas vegetales espontáneas para conseguir suelos esponjosos. A través de la biodinámica se vinifica; se aplican infusiones y decocciones de plantas para evitar plagas. La bodega elabora sus propios preparados y compost animal y vegetal a partir de su huerto de plantas medicinales y de la granja de vacas, ovejas y caballos.
Vinificación
Las variedades de uvas que participan en el 'coupage' se vinifican por separado. Se usa mesa de selección, la uvba entra a la bodega por gravedad. Prensado del racimo entero. Usan las cabezas y los corazones (52,5%) del fraccionado con prensas especializadas en el prensado de uva entera de fincas provenientes de 12 viticultores de Aliances per la Terra. El toque de licor de expedición que proviene de su solera centenaria aporta la firma inconfundible de la casa, símbolo de elegancia que ha hecho que este espumoso se convirtiera en un clásico.
Envejecimiento
Crianza en rima de más de 50 meses. Dosaje inferior a 7 gramos de azúcar por litro.