Jerez-Xérès-Sherry

González Byass Fino Una Palma Colección 2017, 50 cl.

100% Palomino fino
94
Peñín
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Parker
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Suckling
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles 2019

Selección de tres botas de González Byass (la número 22, 26 y 78) de un total de 142 que componen la solera. En todas ellas la flor seguía todavía viva en el momento de la selección. Para esta selección, González Byass y su enólogo, Antonio Flores, han contado con la presencia del Master of Wine Pedro Ballesteros. Ambos recorrieron las soleras, venencia en mano, y marcaron con tiza Una, Dos, Tres y Cuatro Palmas. El resultado es sublime. El estilo de Tío Pepe está muy presente, con la salinidad del pago Macharnudo y Carrascal.  

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Gonzalez Byass Fino Una Palma Coleccion
D.O.:
Jerez-Xérès-Sherry
Tipo:
Fino y Manzanilla
Añada:
2017
Grado:
15.5% vol.
Producción:
2.000 botellas
Variedad:
100% Palomino fino
Otros formatos disponibles:

Cata

Vista:
Color oro pálido.
Nariz:
Nariz intensa, muy punzante e incisiva, característica de los finos. El aroma de la flor domina el vino, acompañado por toques de frutos secos, característicos de la Palomino fino.
Boca:
Potente y seco en boca, con un final salado y ligeramente amargo.
Temperatura de servicio:
Entre 8 y 10ºC.
Consumo:
Servir bien frío en copa alta de cristal fino.
Maridaje:
Acompaña a la perfección pescados, mariscos, arroces caldosos y pastas, e incluso con sabores de la cocina asiática.

Viñedo y elaboración

Clima:
La climatología del verano fue fundamental para conseguir un delicado equilibrio en estos vinos. El resultado fue inmejorable y se refleja en una selección de finos delicados, elegantes complejos y trascendentes.
Envejecimiento:
Crianza media de 6 años siguiendo el sistema tradicional de criaderas y solera.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The 2018 bottling of the NV Fino Una Palma is selected from the three Tío Pepe casks that were six years under flor. It has a classical and serious profile, with a dry palate and a strong sensation of biological aging, notes of esparto grass and wet chalk and a long-lasting, dry and salty finish. It was bottled unfined and unfiltered, en rama, in October 2018. 2,000 bottles produced."

Suckling:

Dense and layered fino with tar and wax. Lots of flor. Medium to full body. Flavorful. Heavier style. Oily. Slightly sweet. Drink now.

Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles 2019

Opinión de los Socios

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Añadas: 2018 2017 2016 2015

Por Jose tomas N., Dom, 05/01/2020 - 18:59

Un gran fino , en el comienzo de viaje lleno de sensaciones

Por Manuel O., Vie, 22/05/2020 - 00:07

Por Carlos A., Mié, 13/05/2020 - 17:24

Por Sonia P., Vie, 10/04/2020 - 20:31

Por Jesus G., Mié, 22/01/2020 - 17:21

Por Jose luis A., Vie, 03/01/2020 - 23:50

Espectacular.

Por Nuria e. C., Jue, 31/10/2019 - 19:18

Por Miguel C., Jue, 26/09/2019 - 17:17

Por Cesar C., Vie, 20/09/2019 - 17:18
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Por Antonio P., Vie, 29/05/2020 - 17:15

Por Vicente E., Sáb, 07/09/2019 - 16:20

Por Miguel C., Mié, 08/05/2019 - 17:05

Por Silvestre G., Jue, 17/01/2019 - 14:13

Por Anthony R., Sáb, 12/01/2019 - 08:48

Por Carlos R., Lun, 15/10/2018 - 19:41

Por Sheila A., Mar, 07/08/2018 - 19:10

Por Kim M., Lun, 30/07/2018 - 11:55
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Por Juan jose M., Lun, 30/09/2019 - 12:04

Por Juan fernando M., Mar, 04/04/2017 - 19:19

Por Javier V., Jue, 03/11/2016 - 22:51

Un fino de gran calidad, y en un formato muy cómodo.

Por Jose antonio L., Vie, 02/09/2016 - 11:44

Excepcional fino, una delicia en boca.

Por Juan carlos O., Sáb, 20/08/2016 - 12:57

Magnífico fino. Uno de los mejores Jerez que he tomado. RCP un poco alta.

Por Raul G., Vie, 22/04/2016 - 16:25

Por Aniceto G., Vie, 19/02/2016 - 04:48

Excelente relación calidad/precio.

Por Josep S., Mié, 17/02/2016 - 10:37
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