Jerez y Manzanilla

González Byass Amontillado Cuatro Palmas Colección 2017 50 cl

100% Palomino fino
98
Suckling
96
Parker
97
Peñín
94,90 €
IVA incl. Botella de 50 cl.
Agotado

Este amontillado muy viejo es un vino fruto de la quietud y el sosiego con el que la bodega lo ha custodiado. Es un amontillado sublime e irrepetible, seleccionado de una única bota (la número 6) de las 6 que envejecen en González Byass desde hace más de 50 años. Ideal para tomar solo, en un momento de meditación y sosiego, o junto a un buen queso viejo o un plato de mojamas y salazones. 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Gonzalez Byass Amontillado Cuatro Palmas Coleccion
D.O.:
Jerez y Manzanilla
Tipo:
Amontillado
Añada:
2017
Grado:
21.9% vol.
Producción:
334 botellas de medio litro.
Variedad:
100% Palomino fino
Otros formatos disponibles:

Cata

Vista:
Presenta un color caoba de intensidad alta, con reflejos castaños y menisco (curva que forma el líquido sobre la pared de la copa cuando ésta se inclina en la primera fase de la cata) verdoso y acerado.
Nariz:
Aromas muy intensos que recuerdan a cedro, tabaco, hierbas secas, laca y mueble antiguo.
Boca:
En boca muestra una estructura espectacular y una acidez magníficamente ensamblada con los aromas de roble. Final salado con un amargor elegante, que nos recuerda a sus orígenes de envejecimiento biológico bajo velo de flor. Muy sabroso gracias a su larguísimo final.
Temperatura de servicio:
Entre 10 y 14ºC.
Maridaje:
Compleja decisión. Es un vino de meditación, para tomar solo, con un buen libro o en buena compañía. También es ideal para acompañar ese momento mágico con un buen queso viejo o salazones y mojamas.

Viñedo y elaboración

Clima:
La climatología del verano fue fundamental para conseguir un delicado equilibrio en estos vinos. El resultado fue inmejorable y se refleja en una selección de finos delicados, elegantes complejos y trascendentes.
Envejecimiento:
Selección de una sola bota, la número 3, de las seis botas que envejecen en González Byass desde hace más de 50 años.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

A wine they no longer call Fino, the NV Amontillado Cuatro Palmas is a superb example of an old Amontillado, with the pungent and saline notes of the biological aging under flor with intense aromas of low tide, dry seaweed, rusty nails and oyster shell coupled with volatile notes and hints of hazelnuts and varnish. The wine has a sharp palate with pungent flavors, very long and tasty, tickling you taste buds with salty sensations and iodine flavors that made me think of a seaport in winter. This is 21.5% alcohol and has eight grams of acidity (tartaric). Even the sugar has been concentrated by time, and this has 5.9 grams, even though the wine feels bone dry, as the alcohol and acidity compensate the sugar. The literature says this wine averages 53 years of age. Only 334 half-liter bottles were filled in October 2010.

Peñín:

Color: caoba claro.
Aroma: acetaldehído, punzante, barniz, ebanistería, roble cremoso.
Boca: potente, sabroso, especiado, largo, equilibrado.  

James Suckling:

If you think sherry cannot excite you, then try this bottle. Very complex bouquet of toasted nuts and dried fruit, like brown, unsulphured apricots. Then staggering concentration and finesse on the palate and a finish that literally takes your breath away. Drink now. 52 years of aging before bottling.

94,90 €
IVA incl. Botella de 50 cl.
Agotado

Opinión de los Socios

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Añadas: 2017 2016

Por Luis carlos M., 8 Sep 2019

No vale la pena pagar 100 por este amontillado.Equilibrado y armonioso y con buenas bondades que no te pone los Pelós de punta...

Por Oscar N., 5 Sep 2019

Excelente

Por Ignacio I., 2 Ago 2019

Maravilloso solo, alucinante con un Joselito, o un 5J,fascinante unas gotas en el centollo, magistral en el consomé. Alucino saca tras saca.

Por jose maria U., 23 Ene 2018

Por Javier V., 31 Dic 2017

Impresionante

Por Manuel P., 26 Nov 2017

Por Xavier V., 1 Ene 2017

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