Descripción

La histórica bodega Pieve di Santa Restituta, en Montalcino, fue adquirida por Gaja en 1994. De estos viñedos, especialmente aptos para el cultivo de la variedad Sangiovese, procede un Brunello di Montalcino elegante, intenso y equilibrado, con gran potencial de envejecimiento. 

Ficha técnica

La bodega
Gaja
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Sangiovese
Origen
Brunello di Montalcino DOCG

Cata

Vista
Color rojo picota.
Nariz
Notas elegantes de bayas rojas, cerezas, hierbas aromáticas, flores y enebro.
Boca
Estructurado y equilibrado, con taninos maduros, buena acidez y un final largo y persistente.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18 ºC.
Maridaje
Ideal para maridar con carnes de caza, jabalí y queso pecorino.

Viñedo y elaboración

Nombre
Rennina, Sugarille y Torrenieri.
Descripción
Viñedos situados a noreste de Montalcino.
Superficie
9 hectáreas.
Suelo
Pedregoso y calizo.
Clima
Mediterráneo.
Vinificación
Fermentación durante cuatro semanas en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza de 24 meses en barricas de roble. Después se hace el coupage y envejece otros 6 meses en tanques de cemento.