Descripción

El nombre de Gaintus procede de una vía de escalada situada en los Pirineos. Vertical, dentro de esa gama, es un tinto elaborado íntegramente con la uva Sumoll, una variedad mediterránea prácticamente extinguida de la que solo quedan 200 hectáreas cultivadas en Cataluña. Se trata de un vino vivo y complejo, con un toque especiado y buena acidez.

Ficha técnica

La bodega
MontRubí
Tipo
Tinto
Añada
2008
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Sumoll
Origen
Penedés

Cata

Vista
Rubí intenso.
Nariz
Balsámico, con matices de cereza y toques tostados.
Boca
Especiado, maduro y tierno, con una viva acidez que le aporta frescor y claros recuerdos de cereza sobre un fondo mineral y balsámico.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2021 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.

Viñedo y elaboración

Edad
Viñedos plantados en 1984.
Suelo
Pizarra.
Vinificación
Vinificación con premaceración en frío. Extracciones suaves a base de 'pigeage', fermentaciones y maceraciones largas (45 días).
Envejecimiento
Posterior envejecimiento durante 12 meses en roble francés de primer uso y 24 meses en botella.