IGP Cádiz

Forlong La Fleur 2016

100% Palomino fino
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28,90 €
IVA incl. Botella de 50 cl.
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La Fleur es un Palomino asoleado del Pago Balbaina Baja, en el Puerto de Santa María, de crianza estática bajo velo de flor durante dos años. Un vino con el que Bodegas Forlong rinde homenaje al modo de hacer que creó y afianzó el Marco de Jérez. Nariz punzante que nos grita que el mar está cerca y una boca afilada, que une magistralmente verticalidad y tensión. 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Forlong La Fleur
D.O.:
IGP Cádiz
Tipo:
Manzanilla
Añada:
2016
Grado:
15% vol.
Variedad:
100% Palomino fino
Certificaciones:
EU Organic Bio

Cata

Vista:
Color ambarino con algo de turbidez ya que está embotellado en rama (sin filtrar).
Nariz:
Nariz punzante, con notas de almendra, bollería, fruta escarchada, camomila, ligeros recuerdos a queso, notas yodadas.
Boca:
En boca es afilado, con muy buena acidez, une verticalidad y tensión, lo que aviva las papilas gustativas. Una explosión aromática.
Temperatura de servicio:
Entre 7º y 10ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Pago Balbaina Baja en el Puerto de Santa María.
Suelo:
Albariza tosca.
Cosecha:
Una vez vendimiada la uva es expuesta al sol durante unas 48 horas, mediante asoleo.
Vinificación:
Una vez prensada la uva, el mosto es desfangado e introducido en botas jerezadas donde se lleva a cabo la fermentación de forma natural.
Envejecimiento:
Tras la fermentación, el vino queda en una crianza estática de añada (no se somete al sistema de soleras) bajo velo de flor durante 2 años en botas jerezanas (barricas de 500 y 600 litros).
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