Descripción

Para los amantes de las uvas con carácter, Fontanafredda Barolo di Serralunga d'Alba es uno de esos vinos que conquistan al primer trago. Con un paso por barrica y un tiempo en botella para un ulterior afinamiento, este es un tinto intenso y perfumado representativo de Barolo en el Piamonte elaborado con Nebbiolo.

Ficha técnica

La bodega
Fontanafredda
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Nebbiolo
Origen
Barolo DOCG

Cata

Vista
Color rojo rubí con reflejos granates.
Nariz
El aroma es limpio e intenso con sensaciones dulces y toques de especias, rosas secas y sotobosque.
Boca
El sabor es suave, pleno, aterciopelado, armonioso y vibrante.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Un vino capaz de expresar sus características cualitativas desde los primeros meses pero que mantiene además la capacidad de
seguir envejeciendo incluso 25-30 años.
Maridaje
Combina bien con platos importantes como los tradicionales de
carne piamonteses y los quesos de curación media-larga. Si exploramos las posibilidades de la comida y el vino del mundo podemos ir a maridajes originales: del 'boeuf bourguignonne'
francés a Asia con el Nasi Goreng, pasando por Canadá y su carne ahumada de Montreal. Si se desea, también puede acompañar la conversación de fin de comida o un brindis especial.

Viñedo y elaboración

Vinificación
La fermentación se realiza, según la tradición, a temperatura controlada (27-28 °C) en cubas de acero inoxidable con tapón flotante durante 15 días con remontados frecuentes para optimizar la extracción de sustancias polifenólicas.
Envejecimiento
Crianza de 24 meses en barricas de roble y 12 meses en tinas de hormigón.

Opinión de los críticos

Wine Enthusiast:

Aromas of eucalyptus join ripe red berry, rose, new leather and dark spice. Elegantly structured, the focused, taut palate exhibits crushed raspberry, star anise and menthol alongside firm, fine-grained tannins. Fresh acidity keeps it vibrant and balanced. Drink 2025–2033. - Kerin O’Keefe.