Descripción

Finca Constancia elabora este verdejo con el fruto de su Parcela 52. Además, selecciona para ello un blend de tres fermentaciones (en tina de madera, en barrica y en depósito de acero inoxidable) que le aporta complejidad al conjunto. Así, el resultado es un vino aromático, con apuntes herbáceos y de hinojo, así como de frutas maduras y un gusto elegante, untuoso e intenso.

Ficha técnica

La bodega
Finca Constancia
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2021
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Verdejo
Origen
Vino de España

Cata

Vista
De color dorado con reflejos verdes.
Nariz
Predominan las notas de finas hierbas e hinojo y los aromas de fruta tropical, de peras maduras y de melocotón.
Boca
Elegante, untuoso e intenso, dominando los gustos a fruta con leves notas tostadas, que dan lugar a un vino persistente y sabroso.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Ideal con arroces, pasta, aves y marisco.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Constancia Parcela 52
Suelo
Pedregoso.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Se realiza un 'blend' de vinos con distintas fermentaciones: en barrica, en tina de madera y en depósitos de acero inoxidable. La fermentación en barrica mantiene el vino con sus lías finas durante 6 meses realizando la técnica artesana del 'battonnage'. En la “tina” el vino toma carácter con un toque de madera dulce muy especial. Y, por último, la fermentación en depósito de acero inoxidable le dota de frescura.
Envejecimiento
Crianza de 6 meses en barricas de roble francés y americano.