Vino de España

Finca Calvestra 2017

100% Merseguera
93
Peñín
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles 2018

Después de años de investigación y recuperación de una variedad casi extinta como la Merseguera, Toni Sarrión ha encontrado la receta perfecta para "embotellar" un viñedo mediterráneo de montaña a 900 metros de altura sin recurrir a variedades complementarias. Finca Calvestra es un blanco alejado de lugares comunes y muy versátil, que combina con gran variedad de platos, convirtiéndose en un blanco muy gastronómico.  

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Finca Calvestra
D.O.:
Vino de España
Tipo:
Blanco Fermentado en Barrica
Añada:
2017
Grado:
13% vol.
Variedad:
100% Merseguera
Otros formatos disponibles:

Cata

Vista:
Color amarillo pajizo muy limpio.
Nariz:
Predominan los aromas de fruta blanca y florales.
Boca:
Entrada cremosa, elegante y fresca. Final persistente.
Temperatura de servicio:
Entre 9 y 12ºC.
Consumo:
Promete una excelente evolución. Potencial de guarda de hasta diez años desde ahora si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje:
Pasta con salsa, arroces marineros o ensaladas. Ideal con aperitivos, carnes blancas, pescados o guisos. Quesos variados blandos o azules. También con foie.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Finca Calvestra, ubicada en Requena (Valencia).
Descripción:
Viñedo mediterráneo de montaña a 900 metros de altitud. Conducción en vaso con secano estricto con labranzas. Viticultura ecológica. Vino apto para veganos.
Área:
14 hectáreas.
Edad:
La Merseguera se injertó desde el 2005 hasta el 2007 en pies de Bobal ya existentes. Las viñas de Bobal originarias sobre las que están injertadas datan de los años 70.
Suelo:
Viñedos en suelo calizo con textura limo-arenosa.
Clima:
Mediterráneo continental. Invierno muy seco, primavera fría con escasez de lluvia y alguna helada. Verano muy seco pero fresco. La añada 2017 tuvo dos grandes nevadas en invierno. La primavera fue lluviosa ayudando a paliar la sequía de años anteriores. Primavera con una semana muy fría en mayo, helando en algunas parcelas. Verano muy caluroso, marcado por las altas temperaturas de finales de julio, vendimia adelantada en 10 días aproximadamente con un año normal. Buen tiempo durante las mismas.
Cosecha:
Manual en cajas de 15 kilos en septiembre de 2017.
Vinificación:
Mesa de selección. Despalillado y estrujado suave. Fermentación en barricas de 225 litros con levaduras autóctonas.
Envejecimiento:
Crianza de 11 meses sobre lías en barricas de acacia bordelesas de 225 litros.
Embotellado:
En agosto de 2018 sin tratamientos de estabilización o filtrado.
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles 2018

Opinión de los Socios

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Añadas: 2018 2017 2016 2015

Fantástico. Todo lo que espero de un buen vino blanco.

Por Javier G., Vie, 10/04/2020 - 23:21

Por Cesar M., Jue, 20/06/2019 - 19:03

Fabuloso

Por Fernando G., Lun, 23/12/2019 - 19:27

Por Antonio R., Dom, 27/10/2019 - 10:18

Por Dom R., Jue, 29/11/2018 - 15:28

Por Jose G., Mié, 21/11/2018 - 19:10

Por Lorenzo C., Sáb, 14/04/2018 - 18:46

Toda una sorpresa! Repetiré sin duda.

Por Pablo S., Mar, 06/03/2018 - 20:13

De lo mejor que he probado en blancos en los últimos años. Cuerpo, elegancia y largo sabor

Por Roberto A., Vie, 16/02/2018 - 20:18

Blanco fermentado y criado en barrica,esta última evidente en nariz y boca.Pero resulta fresco y elegante.Y también algo caro.

Por Miguel angel M., Jue, 13/02/2020 - 17:36

Extraordinaria la evolución en botella de este vinazo.

Por Eduardo F., Vie, 20/12/2019 - 18:12

Viva el Mustiguillo una Merseguera de categoría. El mejor Pago quizá de do el País Valencià.

Por Alfredo C., Vie, 13/09/2019 - 19:45

Por Julio G., Dom, 01/09/2019 - 08:38

Bastante bueno, aunque esperaba más.

Por Daniel L., Mar, 27/11/2018 - 15:25

Por Pedro S., Dom, 05/08/2018 - 13:09

Por Alberto S., Mié, 06/06/2018 - 16:49

Por Carlos G., Mié, 07/03/2018 - 20:46
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