Descripción

Un tinto único, elaborado en San Patricio del Chañar, muy cerca de la ciudad de Neuquén, en plena Patagonia argentina. Los viñedos de Malbec que dan origen a este vino se sitúan en las laderas de un valle y son regados mediante sistemas de goteo con agua pura procedente del deshielo de los Andes. El resultado es un tinto fresco y muy afrutado, con una excelente estructura. Como curiosidad, su nombre fue inspirado por el hallázgo de fósiles de dinosaurios del género Aeolosaurus durante la construcción de la bodega que Familia Schroeder posee en este punto de Argentina. 

 

Ficha técnica

La bodega
Familia Schroeder
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
13.5% vol.
Producción
225.000 botellas
Subzona
San Patricio del Chañar
Variedad
100% Malbec
Origen
Patagonia Argentina

Cata

Vista
Color rojo violáceo muy intenso.
Nariz
Dominan los aromas a frutos rojos como cerezas y guindas, con suaves notas de violetas. De su contacto con las lías finas se dejan sentir matices de frutos secos.
Boca
Agradable, fresca y frutal, con sus características varietales bien definidas.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC. Al haber sido estabilizado naturalmente puede mostrar precipitados.

Viñedo y elaboración

Rendimiento
11.500 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual en la segunda quincena de mayo.
Vinificación
Selección de las mejores uvas en mesa vibratoria. Permanencia de las mismas dos día en frío con CO2. Fermentación de 12 días en tanques de acero inoxidable con enzimas y levaduras autóctonas. Tres días de maceración a baja temperatura y con el sombrero sumergido. Fermentación maloláctica espontánea también 100% en tanques de acero inoxidable. La totalidad del vino permanece en estos tanques con lías finas en suspensión puestas periódicamente, hasta su estabilización y corte o ensamblaje final.