Descripción

Exopto es el vino de más alta gama de la bodega, un interesante ejercicio con la Graciano como variedad principal de su coupage. El secreto del éxito de esta variedad, que no suele presentarse en grandes proporciones, reside en sus bajos rendimientos. Esta añada 2015 está marcada por la ausencia de Garnacha en la composición de este vino, además de contar con un grado alcohólico algo superior a lo habitual como consecuencia de una añada especialmente cálida.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Exopto
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
15.0% vol.
Producción
2.500 botellas
Variedad
70% Graciano, 30% Tempranillo
Otros formatos disponibles:
Origen
Rioja

Cata

Vista
Negro opaco.
Nariz
Frutos del bosque, hierbas mediterráneas, sotobosque, pimienta y regaliz.
Boca
Sedoso en boca, con sabores muy presentes de ciruela, chocolate negro, regaliz y un toque mineral. Taninos muy bien integrados, gran frescura con final especiado y ahumado.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Consumo óptimo desde ahora y hasta 2021.
Maridaje
Carnes de caza, asados de res, guisos de cordero, quesos de pasta tipo manchego o Idiazabal.

Viñedo y elaboración

Descripción
Graciano procedente del Monte Yerga (Las Balsillas), Tempranillo de Ábalos (El Portillo) y Garnacha de Labastida (San Ginés).
Edad
De 50 a 100 años
Suelo
Cantos rodados y arcillo calcárea.
Clima
La añada 2015 se puede calificar de mediterránea y cálida. Sin embargo, la viña no sufrió demasiado de sequía. Las altas temperaturas de primavera favorecieron una perfecta floración. Durante la primera semana de septiembre se registraron algunas fuertes tormentas. Los vinos de esta añada se caracterizan por un grado alcohólico y un pH algo más elevado que de costumbre, lo que les confiere redondez y grasa en boca.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 12 kilogramos.
Vinificación
Fermentación en tinas de roble entre 25 y 28ºC. Maceración durante 21 días.
Envejecimiento
18 meses en barricas de roble francés (50% nuevas).

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The eponymous red 2015 Exopto is an atypical blend of 70% Graciano from the south, a grape that can keep very good acidity and ripens nicely in warmer vintages (like 2015) and 30% Tempranillo from old vines. In previous vintages, the wine had less Graciano and some 10% Garnacha, but they didn't like what the Garnacha did to the blend in 2015, so they left it out for the first time ever. It fermented in 1,500-liter oak vats with indigenous yeasts, daily pigéage and malolactic in barrel in the spring. The wine matured in 225- and 500-liter oak casks, and they have reduced the new oak to some 30%. Even though they have reduced the new oak and gone for larger volumes, it's still a little marked by the oak and might need some more time in bottle to finish integrating, because there is very nice stuffing here. It has very healthy acidity that should help it develop nicely in bottle. This is elegant and open, less stressed by tannins, within the powerful style of the year. 2,700 bottles were filled in April 2017.

James Suckling:

Nice black fruits, smoke, herbs and raw meat character. Less massive on the palate than the nose suggested, but a bit chewy which slightly pulls on the brakes . At the finish there's plenty of herbal character. Drink now.