Descripción

Esta expresión tan española da nombre a este vino resume las intenciones de su creador, el Máster of Wine Norrel Robertson. Lo que hay es una auténtica delicia de alma aragonesa que nace de viñedos muy viejos, situados a más de mil metros de altitud en la zona de Calatayud, auténticas Garnachas en condiciones extremas. Un tinto oscuro, carnoso y mineral, marcado por la composición pizarrosa de los suelos.

Ficha técnica

La bodega
El Escocés Volante
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
15.0% vol.
Producción
8.270 botellas
Variedad
95% Garnacha, 5% otras
Otros formatos disponibles:
Origen
Calatayud

Maridaje

Pizza de pepperoni

El toque especiado del pepperoni y el orégano, armonizan muy bien con los aromas mediterráneos y la frescura del vino.

Cata

Vista
Muestra un profundo color picota oscuro.
Nariz
Predominan los intensos aromas intensos de fruta negra, de flores como las violetas y de hierbas aromáticas silvestres.
Boca
Corpulenta, equilibrada y con taninos pulidos. Su final mineral resulta muy seductor.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2028 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal con carnes a la parrilla y guisos tradicionales.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados entre los 1.000 y 1.100 metros de altitud.
Edad
Muy viejos.
Suelo
Pizarroso y con presencia de cuarzo.
Clima
Continental severo, marcado por los contrastes térmicos y las bajas precipitaciones.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermenta con levadura indígenas, enn depósitos abiertos de cemento y con un 20% de racimo entero.
Envejecimiento
Principalmente en depósitos de cementos y en contacto con sus lías finas durante 18 meses.
Embotellado
En diciembre de 2020.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The red 2019 Es Lo Que Hay is mostly old-vine Garnacha with 5% other grapes, mostly Moristel with a little Miguel de Arco and some Provechón (Bobal), from very stony old vineyards in the village of Villarroya de la Sierra. The grapes fermented together with 20% full clusters in concrete and were destemmed after a five-day cold soak with the natural yeasts; then the wine matured mostly in concrete with some leftovers in Flextank egg for 15 months. It's ripe without excess (14.26% real alcohol), balanced by low pH and good acidity and has a powerful Mediterranean profile, round and full-bodied, with hints of dry hay and straw and a touch of dark chocolate. The 2019s are evolving nicely and should have a positive development in bottle, and this is a good example. 8,270 bottles produced. It was bottled in December 2020.