Descripción

Eric Taillet elabora en pleno valle del Marne sus espumosos. Para él, la Meunier es la absoluta protagonista de sus elaboraciones, definiéndola como pura fruta y finura, larga en boca y con una exhuberante paleta aromática. Este Brut Rosé es la gran demostración de lo que es capaz de hacer este vigneron con esta reina de Champagne. Elaborado en un 95% de blanc de Meunier, tiene un 5% de vino tinto de Meunier proveniente de una pequeña parcela denominada La Garde, y que envejece por su parte durante un año en barricas de roble francés. El resultado de este ensamblaje es pura fruta roja, con toques sutiles y dulces de caramelo.

Ficha técnica

La bodega
Champagne Eric Taillet
Tipo
Champagne
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Meunier
Origen
Champagne

Cata

Nariz
Aromas sutiles y delicados de frutos rojos como frambuesa, un toque de mora y un ligero aporte de violetas.
Boca
El primer ataque es claro y franco, muy fresco, muy aromático pero sutil. Presenta notas minerales y golosas, también dulces como de caramelo berlingot.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
El perfecto aperitivo, aunque combina estupendamente con bogavante a la plancha o 'carpaccio' de atún rojo con aceite de oliva y flor de sal. También es ideal con platos frescos con base de pescado blanco o vegetarianos.

Viñedo y elaboración

Vinificación
95% compuesto por blanc de Meunier, y el restante 5% de tinto de Meunier procedente de la parcela "La Garde" envejecido durante un año en barrica de roble francés.
Envejecimiento
Alrededor de 24 meses, botellas inclinadas cabeza abajo.
Embotellado
Sin filtración ni refrigeración.