Descripción

El Vivero Colección Origen 2019 es un vino natural, sin filtrar y sin sulfitos, fermentado y criado en tinaja de barro. Está elaborado a partir de las variedades Garnacha Peluda, Rojal, Tortosina y Arco procedentes de viñedos plantados en la Finca Casa Balaguer de Villena. Estas variedades se siguen manteniendo gracias a que se cogió material vegetal de viñedos centenarios de la Finca Usaldón, antes de que fuesen arrancados para plantar almendros. Esta añada ha sido puntuada con 92 Parker.

Ficha técnica

La bodega
Vinessens
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
14.0% vol.
Producción
3.000 botellas
Variedad
Garnacha Peluda, Rojal, Tortosina y Arco
Otros formatos disponibles:
Origen
Alicante

Cata

Vista
Púrpura intenso.
Nariz
Aromas de frutas rojas y negras, incluso algunas notas florales. Posee matices balsámicos, de esparto y de hojas secas así como notas a barro cocido y arcilla propias de la tinaja.
Boca
Frutal, vivo, alegre y con una equilibrada acidez. Es un vino tinto con textura, medio cuerpo y un final de trago medio.
Temperatura de servicio
16 ºC
Maridaje
Arroces, pastas, tapas o una selección de quesos.

Viñedo y elaboración

Descripción
El Vivero de Usaldón, está elaborado con uvas de las variedades Garnacha Peluda, Rojal, Tortosina y Arco, plantadas en la Finca Casa Balaguer de Villena. Estas variedades se mantienen gracias a que se cogió material vegetal de viñedos centenarios de la Finca Usaldón, antes de que fuesen arrancados para plantar almendros.
Vinificación
Alrededor de un 30% de las uvas se mete directamente en tinajas de barro sin ser despalilladas ni estrujadas. El 70% restante es despalillado sin ser estrujado y se mete también en tinajas. Fermenta con levaduras autóctonas sin adición de sulfuroso a temperatura ambiente y en tinajas de barro con sus pieles y parte de raspón. Una vez termina la fermentación es prensado.
Envejecimiento
4 meses de crianza en tinajas.
Embotellado
Embotellado directamente sin clarificar, sin filtrar y sin adición de sulfuroso.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

Despite what the label of 2019 El Vivero says, it's not pure Garnacha, but that's what's in the register for a plot in a six-year-old vineyard in Finca Casa Balaguer that was planted with old material from Usaldón consisting of Garnacha Peluda, Rojal, Arco, Valencí Negre, Tortosina and even Saperavi from Georgia! The wine fermented in tinaja with 30% full clusters and indigenous yeasts and then matured in those tinajas after being pressed. It's a very interesting Mediterranean blend with primary and herbal aromas, some rusticity and slightly dusty tannins, full of character and personality. It has a medium body and some dusty tannins and finishes dry. As with all the rest, it's clean and balanced and you don't feel any heat. 3,000 bottles were filled unfined, unfiltered and without any added sulfur in February 2020.