Descripción

Este vino de pueblo está elaborado íntegramente con uvas de Tintilla de Rota, variedad autóctona por cuya recuperación ha apostado, desde su fundación en 2002, Bodegas Luis Pérez. La suavidad y la elegancia de esta casta hacen de El Triángulo un vino muy gastronómico y versátil.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Luis Pérez
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Tintilla de Rota
Origen
IGP Cádiz

Cata

Nariz
Muy especiada, destacando la pimienta negra, con toques de mora y cerezas.
Boca
Suave con un paso marcado por la frescura y una estructura ácida que limpia la boca.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Especialmente con platos grasos y carnes de caza y piezas de cerdo como la pluma o la presa.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en tres pagos diferentes: Balbaina, Corchuelo y Carrascal, con diversidad de suelos y microclimas propios.
Cosecha
La vendimia se llevó a cabo manualmente en cajas de no más de 14 kilos y en horario nocturno.
Vinificación
Una vez pasados los racimos por mesa de selección y con el 60% sin despalillar tuvo lugar la fermentación en depósitos de acero inoxidable y barricas abiertas durante 30 días, con pocos remontados, para tratar de respetar al máximo la suavidad y elegancia de la variedad.
Envejecimiento
Crianza de unos 5 meses en barricas de roble de 5 años de uso, a la que se sumó una estancia adicional de 15 meses en depósito antes de ser embotellado.