Utiel - Requena

El Sueño Bobal Cepas Centenarias Caliza 2020

100% Bobal
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90
Parker
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Descripción

Como su propio nombre indica, este vino supone la materialización de un sueño. Bruno Murciano, prestigioso sumiller valenciano, acariciaba el proyecto de elaborar grandes tintos de Bobal, y a fe que lo ha logrado. El Sueño es la brillante combinación de cepas viejas plantadas a casi mil metros de altitud en Caudete de las Fuentes (Valencia), suelos calizos y una elaboración artesanal, culminada con 12 meses de crianza en roble francés. Perfumado, sabroso y profundo

 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
El Sueno Bobal Cepas Centenarias Caliza
D.O.:
Utiel - Requena
Tipo:
Tinto
Añada:
2020
Grado:
14.5% vol.
Producción:
2.500 botellas
Variedad:
100% Bobal

Cata

Vista:
De un intenso color cereza y capa alta.
Nariz:
Vino de una intensidad aromática muy alta, en el que destacan las notas a fruta negra (picota concentrada, ciruelas, bayas) y hierbas aromáticas (tomillo y romero). Muy perfumado.
Boca:
Gustativamente resulta muy sabroso e intenso, profundo y contundente. Abundantes taninos que le dan un toque rústico. Poderoso.
Temperatura de servicio:
Entre 12 y 14 ºC.
Consumo:
Hasta 2024, aproximadamente, si se conserva óptimas condiciones.
Maridaje:
Ideal con gazpacho manchego (caldo de carne de caza, pan seco crujiente y boletus con especias).

Viñedo y elaboración

Nombre:
Las Brunas.
Descripción:
Viñedos cultivados en vaso tradicional y en secano y plantados a pie de monte en Caudete de las Fuentes, a una altitud de 950 metros sobre el nivel del mar. El paraje se enclava en los dominios del Parque Natural de las Hoces del río Cabriel, límite interior de la provincia de Valencia y frontera con la provincia de Cuenca. Viticultura sostenible y ecológica siguiendo prácticas biodinámicas.
Edad:
Cepas de una edad media de más de 100 años.
Suelo:
Pura caliza muy pobre, a pie de monte.
Cosecha:
Manual en cajas de 10 kilogramos y llevada a cabo de finales de septiembre a principios de octubre.
Vinificación:
Una vez llegadas las uva a bodega son sometidas a una maceración en frío de 48 horas a 2 ºC, para dar paso, a continuación, a 30 días de maceración con sus pieles. Tras esta tendrá lugar la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.
Envejecimiento:
Crianza de 12 meses en barricas francesas usadas de 500 y 600 litros.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

One of two wines they consider "grand crus" is the 2019 El Sueño, which carries the subtitle Bobal Cepas Centenarias Caliza, centenary Bobal on limestone (caliza) soils from their vineyard Las Brunas at 900 to 950 meters altitude. It fermented with 50% full clusters in used 500-liter oak barrels with indigenous yeasts. The wine matured in the same barrels for 12 months. It's not that different from La Bruna—dark, rich, round and powerful, full-bodied and with plenty of tannins, a tad more fluid. It needs powerful food. 3,500 bottles produced. It was bottled in July 2020.

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Añadas: 2020 2013

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By Javier R., Jue, 07/05/2020 - 18:22

By Pau B., Jue, 19/12/2019 - 12:23

By Sergio O., Mar, 03/09/2019 - 17:13

Incroyable.

By Olivier F., Sáb, 24/08/2019 - 20:04

By Diego V., Lun, 21/01/2019 - 15:11

By Raul G., Lun, 07/01/2019 - 22:28

By Jose alberto E., Jue, 11/10/2018 - 18:00

By Jose j. U., Sáb, 04/08/2018 - 18:37
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