Rueda

El Perro Verde 2021 Magnum

100% Verdejo
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23,90 € IVA incl. Botella de 150 cl.
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Descripción

El Perro Verde es un proyecto de Ángel Lorenzo Cachazo y de su hijo Javier, cuya familia había estado siempre vinculada al viñedo. Es un blanco elaborado con uvas procedentes de viñedos ubicados en Pozaldez, Ventosa de la Cuesta, La Seca, Rueda y Medina del Campo. Se trata de un vino fresco, vibrante y cristalino, ideal para compañar aperitivos, arroces, crustáceos y pescados.

Ficha técnica

El productor:
Marca:
El Perro Verde Magnum
D.O.:
Rueda
Tipo:
Blanco
Añada:
2021
Grado:
13% vol.
Variedad:
100% Verdejo

Maridaje

Mejillones al vapor

Sus notas cítricas de piel de limón y hierbas aromáticas conjugan muy bien con unos mejillones al vapor.

Cata

Vista:
De color amarillo pálido.
Nariz:
Sugerente, intensa y seductora. Exhibe deliciosos aromas de flores blancas, de frutas tropicales y de fruta de hueso que recuerdan a la piña verde, al maracuyá y al melocotón. Al final, emergen notas cítricas de piel de limón y hierbas aromáticas, como el hinojo y la hierbabuena.
Boca:
Se produce una explosión de fruta con una textura sedosa y una frescura vibrante. Muestra intensos recuerdos finales de lima, con una delicada nota salina que lo hace muy placentero.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 7 y 10 °C.
Maridaje:
Versátil para acompañar una comida de principio a fin: desde aperitivos fríos, platos de pasta, marisco, pescados y platos de la cocina asiática.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Rodilana, Bobadilla del Campo y "El Sotillo" de Pozáldez.
Descripción:
Ubicados entre 700 y 800 metros sobre el nivel del mar.
Suelo:
Poco compacto, suelto, con bastante piedra y alto porcentaje en caliza.
Clima:
Continental de influencia atlántica.
Rendimiento:
Entre 9.000 y 9.500 kilogramos por hectárea.
Vinificación:
Las uvas de despalillaron, se estrujaron y maceraron durante 6 horas antes de prensarse el mismo día de su recepción, por la noche, aprovechando las bajas temperaturas. El mosto se desfangó durante 24 horas y fermentó en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.
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Añadas: 2021 2018

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By José manuel A., Vie, 03/04/2020 - 17:54

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