Descripción

Selección Lucendo elabora este coupage ecológico de Chardonnay y Viognier. Realiza la fermentación en barrica de roble, aportando una gran complejidad entre el perfil frutal de las variedades y el tostado de la madera.

Ficha técnica

La bodega
Selección Lucendo
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2018
Grado
13.5% vol.
Variedad
65% Chardonnay, 35% Viognier
Origen
IGP Castilla

Cata

Vista
Color amarillo intenso con reflejos dorados.
Nariz
Aromas de panadería, fruta confitada, cítricos y heno.
Boca
Amplio, untuoso y con un perfil frutal. Presenta unas sutiles notas minerales y una acidez muy equilibrada.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Ideal con pescados, mariscos, patés, arroces, carnes blancas y todo tipo de quesos.

Viñedo y elaboración

Edad
Entre 17 y 17 años.
Rendimiento
3.300 y 4.800 kilogramos por hectárea para la Chardonnay y la Viognier respectivamente.
Cosecha
Vendimia manual en cajas.
Vinificación
Vinificación por separado de cada variedad. Maceración prefermentativa en frío y fermentación
alcohólica espontánea controlada a baja temperatura en barricas.
Envejecimiento
Crianza sobre lías de 9 meses, con otros 9 meses de guarda mínima en botella.