Ribera del Duero

El Lagar de Isilla Paraje Peñalobos 2018

100% Tinta del país
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93
Peñín
34,90 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Descripción

Con una producción muy limitada, esta joya tinta de Ribera del Duero se elabora a partir de viñedos centenarios a casi 900 metros de altitud situados en el término burgalés de Peñaranda. Después de una extensa crianza en barricas, el resultado es puro carácter ribereño. Intenso, potente y complejo, resulta sublime con asados de carne.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
El Lagar de Isilla Paraje Penalobos
D.O.:
Ribera del Duero
Subzona:
Peñaranda
Tipo:
Tinto
Añada:
2018
Grado:
14.5% vol.
Variedad:
100% Tinta del país

Cata

Vista:
De color rojo cereza picota muy intenso.
Nariz:
Expresiva e intensa. Destacan los aromas de fruta negra madura, de regaliz, de tabaco de pipa, de trufa y las notas de monte bajo.
Boca:
Intensa, potente y compleja.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo:
Hasta 2032 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje:
Ideal para acompañar asados, carne roja, platos de caza y quesos fuertes.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Las uvas pertenecen a tres viñedos situados a 900 metros de altitud en una zona expuesta y muy ventilada que permite hacer una viticultura muy natural.
Edad:
Más de 100 años.
Suelo:
Muy pobres, de arenas mezcladas con arcilla en la superficie y subsuelo calcáreo.
Clima:
Continental.
Rendimiento:
Muy bajos, entre 800 y 1.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha:
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación:
Las uvas pasan una noche en cámara frigorífica a 8 ºC y posteriormente se produce la selección de racimos. La maceración tiene una duración aproximada de entre 15 y 20 días. La fermentación alcohólica tiene lugar durante 5 días a 24 ºC y la maloláctica se realiza en barricas de roble francés.
Envejecimiento:
Crianza de 18 meses en barricas nuevas de roble francés de 400 litros y de tostado medio.
Embotellado:
El vino se embotella después de ser filtrado ligeramente.
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El Lagar de Isilla Paraje Peñalobos 2018
Ribera del Duero
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