Descripción

Singular, expresivo y único. Este monovarietal de Rufete blanca no deja a nadie indiferente. Esta uva se da casi exclusivamente en la sierra de Salamanca y es conocida por su alto potencial gastronómico. Un vino ideal para los más exploradores.

Ficha técnica

El productor
Viñas Serranas
Tipo
Blanco
Añada
2020
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Rufete blanca
Otros formatos disponibles:
Origen
Vino de España

Cata

Vista
De color amarillo dorado.
Nariz
Expresiva, singular e intensa.
Boca
Tiene efervescencia ácida y unos taninos finos. Sabrosa y con un gusto a umami.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo plantado con orientación este y un desnivel medio del 40%. Desde su plantación se han ido siguiendo los principios de la biodinámica.
Suelo
De pizarra con presencia de areniscas y calizas intercaladas.
Clima
Continental moderado.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 20 kilogramos.
Vinificación
Fermentación con levaduras autóctonas en depósito de acero inoxidable de 2.500 litros. En contacto con los hollejos durante una semana para finalizar en barricas de roble francés usadas de 300 litros.
Envejecimiento
Crianza de 10 meses en barricas de roble francés de 300 litros.