Descripción

Primera añada de un vino que ha hecho historia en la enología española, y que ahora, ocho años después, tenemos la suerte de presentaros. Nace en un emplazamiento muy especial para Pago de Carraovejas, concretamente en la zona más caliza y de mayor altitud de todo el viñedo con el que cuenta esta famosa casa vallisoletana. Esta parcela permite entregar una materia prima diferente, con notas más florales que frutales, y con una personalidad muy marcada. La mejor noticia es que para disfrutar de esta añada no hay que esperar, ya que se encuentra ahora en su mejor momento de consumo.

Ficha técnica

La bodega
Pago de Carraovejas
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2009
Grado
14.5% vol.
Variedad
93% Tinto fino, 6% Cabernet sauvignon, 1% Merlot
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Cereza intenso.
Nariz
Mineral, terroso, fruta madura, fruta roja, chocolate, especias dulces y roble cremoso.
Boca
Sabroso, amargoso y con muy buena acidez.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16ºC.
Maridaje
Asados de caza, quesos curados o embutidos ibéricos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Parcela ubicada en una terraza situada a 900 metros de altitud con pendientes que oscilan entre un 30 y un 40%.
Edad
Fue plantada en el año 2001, con un sistema de cultivo de doble cordón.
Suelo
Presenta una textura franco-caliza con abundancia de sales calcáreas de color blanco y alto grado de compactación.
Clima
Esta añada estuvo marcada por la falta de lluvias y unas excelentes condiciones sanitarias de la uva. La rigurosa selección en el viñedo, y los manejos adecuados del riego ofrecieron una uva muy sana y de gran calidad.
Rendimiento
Bajos.
Cosecha
Tuvo lugar entre el 1 y el 27 de octubre de 2009. Se realiza a mano usando cajas de pequeño volumen y tras su paso por cámara de frío entra en los depósitos mediante gravedad.
Vinificación
Se fermenta con levaduras y bacterias autóctonas propias de la finca, únicas y originales para expresar al máximo las características del terroir. Estos procesos se producen en tinas de roble francés procedentes de bosques gestionados bajo sistema "haute futaie".
Envejecimiento
El vino entra en barrica usando siempre la gravedad. Ha permanecido 12 meses en barricas seleccionadas de grano extrafino de roble francés.
Embotellado
Clarificado con clara de huevo y embotellado por gravedad con tapón de corcho natural seleccionado en abril de 2011.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The 2009 Pago de Carrovejas El Anajon de la Cuesta de las Liebres (to give it its full name), is Tinto Fino blended with 6% Cabernet Sauvignon and 1% Merlot and raised for 12 months in French oak, has a much better, more refined bouquet with blackberry and raspberry fruit, a suggestion of wild heather and cedar. The palate is full-bodied with good backbone and structure, while the crisp acidity keeps the graphite-tinged finish agile and focused. This is very impressive".