Descripción

Como su propio nombre indica, Edetaria Selecció proviene de la selección de las mejores parcelas de Garnacha negra de viñas viejas de la finca y su producción se limita a 4.000 botellas. Pensado para ser un excelente ejemplo de vino de guarda, en este tinto se aprecia claramente en nariz los rasgos de identidad de la Garnacha peluda. Profundidad y mucha complejidad es lo que ofrece el vino de más alta gama de esta bodega.

Ficha técnica

La bodega
Edetària
Tipo
Tinto
Añada
2013
Grado
15.0% vol.
Producción
4000 botellas
Variedad
60% Garnacha peluda, 30% Syrah, 10% Cariñena
Origen
Terra Alta

Cata

Vista
Color rojo intenso.
Nariz
Los primeros aromas son balsámicos y mentolados. Al movimiento surgen las frutas rojas maduras, notas a especias, cacao y hoja de tabaco.
Boca
En boca es potente, sedoso, con taninos redondos y muy integrados. Destaca por su complejidad y elegancia gracias a una buena acidez.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
En óptimas condiciones de conservación se puede guardar hasta 15 años.
Maridaje
Carnes rojas y de caza. También puede acompañar los quesos curados. Se recomienda con platos como el filete de buey con salsa de setas (boletus y trompetas de la muerte) o bien con estofado de jabalí macerado al vino tinto.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñas situadas en la Plana de Gandesa, en bancales y terrazas elevadas de suelos bien drenados y dando, por lo tanto, bajas producciones.
Superficie
24 hectáreas.
Edad
Una buena parte corresponde a viña vieja con más de 50 años, y el resto, de edad intermedia de entre 20 y 25 años.
Suelo
Suelos de “còdols” (antiguo lecho de un río), “vall” (suelos limosos) y “tapàs blanc” (suelos con fragmentos carbonatados).
Clima
Mediterráneo templado, marcado por las temperaturas suaves y las escasas e irregulares precipitaciones.
Cosecha
Manual en cajas de 16 kilogramos. Realizada a inicios de octubre.
Vinificación
Maceración en frío durante 24-48 horas. Fermentación alcohólica a temperatura controlada de 20-25ºC. Maceración pelicular en función de la variedad, que puede oscilar entre 5 y 20 días. Fermentación de cada parcela por separado.
Envejecimiento
Crianza de cada parcela por separado. 12 meses en toneles de 500 litros de roble francés. El coupage se realiza al final de la crianza para lograr la expresión que se busca en este vino.

Opinión de los críticos

Wine Enthusiast:

Ripe and a touch raisiny, this Garnacha-led blend also smells of leather, herbs and minerals. Chunky and on the jammy side, it offers prune, raisin and baked plum flavors up front, while oak, chocolate and dessicated berry notes drive the finish. Drink now through 2018. — M.S. (6/1/2015)