Descripción

Un vino indómito de la Ribera del Duero para personas aventureras que buscan ser sorprendidas. Apuntes de fruta roja madura en nariz, con notas balsámicas y también cierto recuerdo a vainilla. En boca resulta estructurado, untuoso y elegante.

Ficha técnica

La bodega
Ébano Viñedos y Bodegas
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Intenso color granate, brillante y con ciertos matices a caoba, destacando su buena lágrima.
Nariz
Sobresale la fruta roja madura con notas de pasificación; además están presentes toques de mermelada de mora y frambuesa con matices balsámicos y especiados combinados con unos agradables recuerdos a vainilla.
Boca
Presenta una buena estructura con una untuosidad elegante, agradable y delicada, terminando en un largo y cálido recorrido en el posgusto.
Temperatura de servicio
16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos más antiguos de la bodega que están conducidos en vaso. Cuidado individual de cada cepa.
Suelo
Sedimentarios sobre capas de limos y arcillas junto a perfiles calizos y calcáreos.
Clima
Continental.
Rendimiento
4.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Se despalillan el 100% de los racimos y se encuban. Maceración y fermentación durante unos 15 a 20 días. Microoxigenación para conseguir la mayor cantidad posible de aromas primarios antes de su
fermentación maloláctica en barricas de roble francés.
Envejecimiento
14 meses de crianza en barricas de roble francés.